Как готовить цыпленка табака??

Цыпленок табака Состав курица или цыпленок - 1 шт. , сливочное масло - 2 ст. л. , соль, перец Приготовление Подготовленную выпотрошенную тушку цыпленка надрезать вдоль брюшка, развернуть и отбить тяпкой так, чтобы тушка приняла плоскую форму. Посолить и поперчить с обеих сторон. Разогреть сковороду со сливочным маслом, положить на нее подготовленного цыленка, накрыть сверху тарелкой или крышкой без ручки и поместить поверх нее груз. Жарить на среднем огне 15-20 минут, а затем перевернуть и продолжать жарить до готовности (приблизительно еще 15-20 минут) . На гарнир подать жареный картофель или помидоры, отдельно в соуснике чеснок, растертый с солью и заправленный бульоном.

Знаете, да.... согласна со всем вышесказанным, да, тАпак, да, соль, перец... а вот в некоторых районах Грузии в конце добавляют именно сметанку с чесноком, дают настояться..., сама пробовала, этот рецептик.... мне больше понравился.... сочность появилась... ИМХО!, но, реально этот рецептик более сочный и вкусный!

разрезать вдоль, распластать, слегка отбить, нашпиговать чесноком, натереть солью и хмели-сунели. жарить на сковороде под гнетом ( тарелка, сверху кастрюля с водой) без крышки на среднем огне до хрустящей корочки и готовности

курицу под пресс разрезанную вдоль грудки. маринад - чеснок соль перец. и на сковороду с крышкой под давлением. можно чем то самим придавить.

с помощью приспособления ТАПАКа.
правильно-цыпленок таПака)
моя мама на крышку обычной чугунной сковородки с цыпленком клала старый утюг)))

жарить со специями и чесноком под прессом до образования корочки

тушить бычки об курицу, пока корочкой не покроется

Нужна тяжёлая крышка, чтоб прижать плотно к сковороде. Это главное. В остальном как обычную курицу, только перца и соли можно чуть больше.

ууэто ну ОЧЕНЬуууууууууууууу тяжело !!