Я лосося готовлю сразу в соусе. Для этого беру:
Сткан сливок.
Соль и перец черный молотый по вкусу,
2 Чайных ложки горчицы
Укроп, базилик, петрушка – такой не очень большой пучок. Если не любите базилик, можно без него. Лимон, и три яичный желтка
Филе лосося я режу порционными кусочками шириной примерно в 5-6 см. Кладу в глубокую форму для запекания. Солю, перчу, сбрызгиваю лимонным соком.
Сливки смешиваю с яичными желтками.
Добавляю в сливочную смесь мелко нарубленную зелень. Сюда же натертую на мелкой терке лимонную цедру и горчицу. Хорошенько перемешиваю.
Получившимся соусом заливаю кусочки лосося. Ставлю в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 20 минут. Минут через двадцать минут соус становится густым, а рыбка нежной и мягкой.
***
Можно отдельно соус сделать:
150 мл сливок
50 мл белого сухого вина
10 мл лимонного сока
40 г сливочного масла
соль, тертый белый перец
Вино вылить в сковороду, довести до кипения. Добавить сливки и лимонный сок, соль и перец. На слабом огне варить соус до небольшого загустения. Снять с огня и добавить сливочное масло. Соус получается средней густоты. Подавать его можно теплым или охлажденным.
В него можно добавить любую зелень: петрушку, укроп или кинзу Я люблю все таки базилик.. Еще можно добавить меленько порезанные оливки или соленые огурчики. Из специй можно добавить шафран, , семена горчицы или кориандра.
Приятного аппетита!
Блюда для торжества, праздника
как приготовить соус для лосося ??)
берешь сухарики три корочки со вкусом лосося, пачек 10 и вот, там должен быть соус. для лосося норм
Настёна Передня
клёво придумал))))))
желток, специи, соль, сливочное масло и сливки. для густоты чуть муки, и минуту поварить
Соусы к лососю
(вторые блюда)
Лосось заслуженно считается одной из самых популярных рыб за его доступность и легкость приготовления. Вот несколько соусов, которые превратят банальный лосось в необычный и особенно вкусный.
Супер-быстрый соус: перемешать нарезанный свежий укроп со сметаной или крем фреш. тщательно приправить.
Масло с лаймом: взбейте тертую цедру 2 лаймов и 3 ст л сока лаймов с 110 гр смягченного масла. Приправить, закатать в пищевой пленке в форму сосиски и положить в холодильник на 1 час. Это масло можно делать заранее.
Сальса с томатом и чили: соединить 6-8 очищенных от кожицы и мелко нарезанных помидоров, 2 очищенных от семечек и мелко нарезанных чили, 1/2 пучка зеленого лука, мелко порезанного и 2 ст л порезанного кориандра. Приправить, добавить сок лайма по вкусу.
Пикантный зеленый соус: соединить в кухонном комбайне зубчик чеснока, 4 филе анчоуса, 1 ст л каперсов без жидкости и 2 маленьких маринованных огурчика, добавить по 2 ст л порезанной петрушки, мяты и базилика. С включенным мотором влить 4-5 ст л качественного оливкового масла.
(вторые блюда)
Лосось заслуженно считается одной из самых популярных рыб за его доступность и легкость приготовления. Вот несколько соусов, которые превратят банальный лосось в необычный и особенно вкусный.
Супер-быстрый соус: перемешать нарезанный свежий укроп со сметаной или крем фреш. тщательно приправить.
Масло с лаймом: взбейте тертую цедру 2 лаймов и 3 ст л сока лаймов с 110 гр смягченного масла. Приправить, закатать в пищевой пленке в форму сосиски и положить в холодильник на 1 час. Это масло можно делать заранее.
Сальса с томатом и чили: соединить 6-8 очищенных от кожицы и мелко нарезанных помидоров, 2 очищенных от семечек и мелко нарезанных чили, 1/2 пучка зеленого лука, мелко порезанного и 2 ст л порезанного кориандра. Приправить, добавить сок лайма по вкусу.
Пикантный зеленый соус: соединить в кухонном комбайне зубчик чеснока, 4 филе анчоуса, 1 ст л каперсов без жидкости и 2 маленьких маринованных огурчика, добавить по 2 ст л порезанной петрушки, мяты и базилика. С включенным мотором влить 4-5 ст л качественного оливкового масла.
Настёна Передня
цитрусовые в нашей стране обычно забугорные, особенно экзотические и шкурки от них - верх несъедобности - использовать в пищу риск для здоровья (минимум рога не там вырастут и ищи специалиста по распилу... (((. А так ничё себе рецептик))))... в смысле НИЧЁ СЕБЕ
Похожие вопросы
- Как оригинально приготовить лосось???
- Как приготовить закусочные рулетики с лососем?
- Чтобы приготовить на Новый год на двоих? Будет жареный лосось, шампанское и бутеры с красной икрой... Что ещё?
- На романт. ужин хочу приготовить лосось на парах шампанского. С чем лучше подать?
- Подскажите пожалуйста....Как правильно приготовить куриные крылышки в кляре.В состав входят:соевый соус и грецкий орех.
- Помогите приготовить курицу в винном соусе!
- как приготовить филе индейки в кисло-сладком соусе
- А чего необычного можно из сёмги приготовить?Есть стейки б/к...может какой-нибудь соус новый придумали к рыбе?
- Как приготовить настоящию основу для пиццы и соус цезарь?
- Как приготовить утку в кисло сладком соусе???