стряпухочки, напишите пожалуйста рецепт ваших самых удачных блинов!

Элементарно: на 1 литр молока, 2 яйца, сахар, соль и 9 столовых ложек муки. Молоко должно быть чуть теплым и яйцо перед этим нужно подержать в комнатной температуре. Все замесить, хорошо взбить и пусть тесто постоит минут 20, т. к. должна разойтись клейковина. Потом пеките на здоровье, тонкие и вкусные блинчики.

Блины тоненькие

"4 желтка растереть (миксером быстрее) с 3 столовыми ложками сливочного масла (должна получиться однородная масса) , добавить 1,5 столовых ложки сахара (лучше сахарной пудры) , развести это все 2-2,5 стаканами молока и добавить 1-1,5 стакана муки.

Тесто должно получиться жидким и главное без комочков. Затем добавить 4 взбитых с солью белка. Дать постоять 10-20 минут. "

еще на минералке блинчики классные, с пузырьками)) )
---------------------------
Блины

берешь 4 яйца
взбиваешь их с поллитром молока
добавляешь ну горсть сахара, чуток соли, соды или пекаркского порошка, потом добавляешь муки чтоб получилось такое густоватое тесто

все хорошо размешиваешь чтоб без комочков и потом в эту смесь выливаешь столько кипятка!!!! чтоб получилось такое жидкое тесто, вот не как сметана а жиже

накаливаешь сковродоку, лучше с антипригарным покрытием, потом огонь чуток убаваляешь - чтоб не горели блины, смазываешь ее салфеточкой с раст маслом- вот реально просто смазать

и наливаешь чуть меньше половника небольшого и крутишь сковородку и чтоб все растеклось
-------------------------

Блины быстрые

мука 200 г
молоко 0,5 л
яйца 3 шт.
масло сливочное 40 г
щепотка соли

Разбить яйца, добвать молоко, муку, соль. Масло сливочное растопить и добавить в тесто. Я обычно кладу масло в чашку и ставлю в микроволновку на 1 минуту. (Только следите, чтобы масло не выстрелило вверх. И вам бы не пришлось отмывать всю микроволновку. )

Тесто хорошенько перемешать с помощью миксера или блендера. Выпекать на сильно разогретой сковороде, предварительно капнув растительного масла. Для удобства я наливаю тесто половником. Масло периодически подливаю. Переворачиваю деревянной лопаткой.

Когда блин готов, обязательно смажьте его сливочным маслом!

Я пеку на сковороде диаметром 26 см. Получается 20 блинчиков.
-----------------------------
Блины долгие дрожжевые

ОПАРА
4 ч. л. сухих дрожжей
0,5 стакана воды
0,5 стакана муки
1 ч ложка сахара

ТЕСТО
3 яйца
4 ч ложки сахара
2/3 ч ложки соли
4 ст ложки растительного масла
3 стакана молока
2 стакана муки

У яиц отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки положить в опару. Затем в опару также вмешать сахар, соль и растительное масло. После этого нужно постепенно вмешать муку и теплое молоко.

Замес теста происходит в несколько этапов. В тесто вмешивается мука, после чего образуется густая тянущаяся масса. Потом эта масса разводится молоком до более жидкого состояния. Я чередую молоко и муку, вливая/всыпая по половине чашки. Если вы хотите блины потолще, то добавьте в тесто на 0,5 стакана молока меньше. Тут все просто: чем жиже тесто, тем тольше блинчики.

Получившееся тесто поставить в теплое место (например, в горячую воду) до увеличения в 1,5~2 раза.

Белки взбить в пену и в два приема ввести в тесто. Сразу же после этого начать выпекать блины.

Сковородку сильно разогреть, капнуть растительно масла и налить теста. Я опять для этого использую половник. Затем круговыми движениями распределить тесто по всей сковороде. Растительное масло я периодически подливаю.
Не забудьте смазать гововые блины сливочным маслом

На сковороде 26 см диаметром получается 35 тонких блинчиков

СУП-ХАРЧО ИЗ КУРИЦЫ С ОРЕХАМИ. Желательно жирную курицу нарезать небольшими кусочками, залить водой так, чтобы она только покрывала мясо, накрыть крышкой и поставить варить ( по мере появления, снимать пену) . Через примерно час добавить мелко нарезанный лук и продолжать варить, пока мясо кур. не будет почти готово. Затем влить сваренные и протёртые через сито помидоры (можно использовать помидоры в соб. соку из банки) . Как только суп закипит, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и следующие продукты: разведённые в слегка остуженном бульоне толчёные грецкие орехи, семена кинзы, сухие хмели-сунели, чеснок, стручковый перец, соль, имеретинский шафран и дать покипеть 10 минут. Перед подачей на стол в суп положить зелень петрушки. На 1 курицу: 4 луковицы, 2 стакана очищенных грецких орехов, по 5 веточек петрушки и кинзы, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки толчёных семян кинзы, хмели-сунели, шафран (чуть-чуть) , перец, соль.

1 стакан кефира, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли, 1 ст. ложка сливочного масла, мука, чтобы получилось тесто, как сметана. Дать тесту постоять минут 20. затем выпекать. Рецепт хорош для сковородок с тифлоновым покрытием. Пекут без масла.