Пож., подскажите пропорции теста для блинов....

Смешать два яйца с одним стаканом молока и солью (по вкусу) , всыпать один стакан муки и вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем выдержать тесто 10 минут. Хорошо разогреть сковороду, смазать ее маслом и налить ложкой тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем. Подрумянившийся с одной стороны блинчик перевернуть и выпечь с другой стороны. Готовые блинчики укладывать один на другой, сбрызгивая каждый каплями растительного масла или топленого сливочного.

Блинчики "Неженка"

мука пшеничная 2 стакана,
молоко 2 стакана,
яйцо 3,
масло сливочное 100 г,
сливки 1 стакан,
сахар 2 столовые ложки,
соль по вкусу.

Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими.
===
Блинчики "Загадка"

мука пшеничная 2 стакана,
молоко 2 стакана,
яйцо 3,
масло сливочное 100 г,
сливки 1 стакан,
сахар 2 столовые ложки,
соль по вкусу.

Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими.

Испечь блинчики и, смазывая маслом, сложить стопкой. Приготовить начинку из яблок и груш или тыквы и кабачков. Для этого сварить сахарный сироп и в нем при слабом кипении проварить плоды. Время варки зависит от вида плодов и ягод.

Яблоки и груши очистить от кожицы, удалить семенники, нарезать кубиками и варить в сиропе 15-20 мин. Подготовленные таким же образом тыкву и кабачки варить на 5-10 мин дольше. Размягченные кубики аккуратно выложить на середину блинчика и завернуть "конвертиком". Уложить блинчики на разогретую, смазанную маслом сковороду и слегка обжарить. Перед подачей блинчики полить сиропом.

Для начинки можно использовать также клубнику и другие ягоды, но варить их в сиропе нужно не более 5-10 мин.

БЛИНЫ НА КЕФИРЕ

1 литр кефира
3 яйца
1 ч. л. соли мука
1 ч. л. соды подсолнечное масло
сливочное масло

Только сегодня утром готовила сыну на завтрак. Был очень доволен :-)

Смешать кефир, яйца и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. Добавить муки, как на тесто для оладьев. В стакане кипятка развести соду и влить в тесто. Перемешать. Добавить 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Тесто готово. Выпекать на растительном масле (хотя мне больше нравится смазывать сковороду салом, как я и поступила сегодня) . Горячие помазать сливочным маслом и посыпать сахаром.

Блины, тоже очень вкусные!
500 мл молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
200 г муки
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
соль

Яйца взбить с сахаром и солью.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.
Сковороду разогреть, немного смазать маслом.
В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.
Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.
Жарить со второй стороны буквально несколько секунд.
Затем блин снять со сковороды.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
50 г дрожжей, 2 стакана теплой воды, 1 кг муки, 1 л молока, 2 яйца, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления:
Дрожжи, разведенные в теплой воде, и 500 г муки вымесите до гладкости, накройте полотенцем и поставьте в тепло на 1-1,5 часа. В подошедшую опару добавьте сахар, соль, растертые желтки, растительное масло и еще 500 г муки. Хорошо вымесите тесто. Осторожно введите теплое молоко, не переставая мешать тесто. Дайте ему еще раз подняться в тепле. Затем вымесите, чтобы осело, еще раз дайте подняться, добавьте белки, взбитые в крепкую пену. Тесто осядет, а когда еще раз поднимется, начинайте печь блины.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Я беру стакан молока и полстакана воды, 2 яйца, сахар. соль и масло подсолнечное, Да и муки на глаз. даю постоять в холожильнике а потом пеку...

мои пропорции - самые правильные. Это самые тонкие и вкусные блинчики. У нас в семье этот рецепт хранится давно и взят из книги о вкусной и здоровой пище годов так 50-х. НО, есть 2 "Но", к Вашему рецепту - 100г сахара - это много, годится только для сладких начинок, надо брать мах - 1 стол. ложка. И не надо лить масло в тесто - блины получаются не такими тонкими и как бы сказать, эластичными, то-ли. Масло грубит тесто. Просто надо немножко слив. маслом или маргарином смазывать сковороду и все.
Итак, с Вашего позыволения приведу этот рецепт с моими поправками:
250 г муки,
3 яйца,
0,5 л молока,
щепока соли,
1 ст. ложка сахара.
Сковороду самазываем маслом или маргарином.
Начинки - любые - отм посыпания сахаром до мяса или семги.
Еще очень люблю блины с припеком.
______________