Как готовить торт терамису? Подскажыте

Торт Тирамису в домашних условиях

2 лучших рецепта

Торт Тирамису (Tiramisu) это самый типичный и самый знаменитый итальянский десерт, который объединил в себе утонченный вкус итальянского сыра маскарпоне, легкий кофейный акцент и пикантную горчинку натурального какао. Согласно истории, непревзойденный вкус этого итальянского десерта сравнивали с поцелуем: он такой же нежный, чуть горьковатый и пьянящий… Чем еще знаменит рецепт этого десерта, так это своей простотой. Классический рецепт Тирамису обязательно включает сыр маскарпоне и яйца. Домашний, более простой вариант - это Тирамису со сливками. Я опишу два рецепта, чтобы у вас был выбор в зависимости от наличия продуктов и времени.

Торт Тирамису

Ингредиенты:

(1 торт)

200 гр. печенья савоярди (бисквит)
100 мл. кофе Эспрессо
6 ст. л. коньяка или кофейного ликера
2 столовые ложки порошка какао
простой крем для Тирамису
600мл. сливок жирности 35%
3 ст. л. сахарной пудры или сахара
классический крем с сыром
500гр. сыра Маскапоне
6 яиц
6 ст. л. сахара
Простой рецепт Тирамису со сливками

Для торта Тирамису нам обязательно потребуется особое бисквитное печенье савоярди, которое по форме напоминает длинные дамские пальчики. Если такого печенья нет, то можно просто испечь несколько бисквитных коржей.
Для пропитки печенья нам потребуется крепкий кофе Эспрессо, поэтому первым делом приготовим натуральный кофе.
Остывший кофе тщательно процеживаем, а затем добавляем коньяк и немного сахара. На вкус пропитка должна быть кофейная, сладкая и с привкусом алкоголя.
Торт Тирамису пропитка
Охлажденные сливки взбиваем миксером. Начинаем взбивать с самой медленной скорости. Затем добавляем сахарную пудру и увеличиваем скорость. Взбиваем до получения стойкого крема.
Взбиваем сливки для Тирамису
В зависимости от того, какой формы будем делать торт, берем квадратное или длинное блюдо. Тонким слоем намазываем сливки, а сверху плотно укладываем бисквитное печенье.
Печенье пропитываем приготовленной пропиткой. Вообще-то, если быть совсем уж точной, печенье следует сначала замачивать в кофе с ликером, но дело в том, что без практики довольно сложно уловить ту грань, когда печенье впитало достаточное количество кофе, но еще не распалось на отдельные мокрые куски. Поэтому лучше сначала выложить печенье, а затем полить его смесью кофе с коньяком. Так намного проще контролировать процесс пропитки.
Тирамису пропитка
Поверх печенья выкладываем слой взбитых сливок. Посыпаем какао.
Тирамису какао
Сверху кладем еще один уровень печенья, который тоже пропитываем. А сверху опять взбитые сливки. Обычно выкладывают до трех слоев, хотя довольно часто в той же самой Италии можно встретить Тирамису всего с одним бисквитным слоем и толстым слоем крема. Сколько делать слоев, всецело зависит от вас.
Тирамису три слоя
Весть торт, с боков и сверху, обмазываем кремом. Аккуратно выравниваем бока и верх при помощи длинного ножа. Посыпать какао пока не нужно.
Тирамису
Ставим наше творение в холодильник минимум на 4 часа. А лучше приготовить торт вечером, чтобы за ночь он как следует настоялся и застыл.
Перед подачей на стол торт посыпаем какао и украшаем розочками из взбитых сливок, которые очень легко сделать при помощи кулинарного шприца.
Как украсить торт Тирамису
Как видите, торт Тирамису со сливками и без яиц очень легко приготовить в домашних условиях. Получается очень вкусно, а на разрезе вот такая красота.
Торт Тирамису в разрезе
Классический рецепт Тирамису с сыром Маскапоне

Классический рецепт Тирамису отличается от предыдущего рецепта кремом, который делается из яиц и сыра маскарпоне.
Итак, отделяем желтки от белков и помещаем их в разные сосуды.
Тщательно взбиваем желтки с сахаром.
Во взбитые желтки кладем мягкий сыр маскарпоне, три ложки коньяка и все перемешиваем до получения однородной массы. Поскольку ре

Тирамису это не торт. Это десерт из сухих бисквитиков, кофе, ликера, крема из сыра маскарпоне и порошка какао сверху :)
https://youtu.be/UNRwY7wkn-g

Надо: 500 г маскарпоне, упаковка савоярди, 4 яйца, 100 г сахара, стакан крепкого заварного кофе, немного приличного коньяка, 20 г какао, листики свежей мяты
1. Размять лопаткой маскарпоне, добавить 4 взбитых желтка и взбить все в однородную массу + 4 взбитых с сахаром белка и снова взбить в однородную массу. Это крем. Поставить крем в холодильник
2. Обмакнуть печенье савоярди в крепкий кофе с коньяком и выложить в форму.
3. на печенье выложить слой охлажденного крема, сверху посыпать какао и украсить мятой