Как готовить марципан? И торт с ним же? Ссылки в инете не предлагать, нужен совет из личного опыта!!!

Вы в детстве из пластилина лепили? Вот это то же самое!

Вот вам в помощь, все подробно и понятно: Школа кондитерского мастерства http://mazpek.ru/arh/list-6.html

МАРЦИПАН
1,5 стакана миндаля, 1 стакан сахарной пудры, 0,25 стакана воды. Вскипятить воду, положить миндаль и варить 2 мин. Отбросить миндаль на дуршлаг, дать немного остыть, затем очистить от кожицы. Промыть ядрышки теплой водой.
Раскалить сухую сковороду. Обжарить миндаль, постоянно помешивая, 10 мин. Потом миндаль всыпать в блендер, размолоть в муку.
Сахарную пудру развести 0,25 стакана воды. Помешивая, довести до кипения.
Не снимая с огня, добавить в сироп толченый миндаль. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, 5 мин. , пока масса не будет совершенно однородной. Снять с огня, дать остыть

Марципан

225 г молотого миндаля
115 г сахара, просеянного
115 г сахарной пудры, просеянной
1 ст. л лимонного сока
несколько капель миндальной эссенции
1 маленькое яйцо или 1 средний белок
пищевой краситель по желанию

Марципан подходит для множества случаев, им можно украшать выпечку или использовать как основу перед тем, как накладывать на торт помадку.

1. Просеять молотый миндаль, сахар и сахарную пудру в миске, перемешать. Сделать в середине колодец и вылить в него лимонный сок, миндальную эссенцию и достаточно одного яйца или яичного желтка, чтобы получилось мягкое, но плотное тесто. Смешать деревянной ложкой.

2. Скатать марципан в шар. Слегка присыпать стол сахарной пудрой и замесить руками до однородности. Завернуть в пленку и хранить в полиэтиленовом пакете до необходимости. Его можно окрасить пищевыми красителями, если необходимо.

Вот и зря отказываетесь от советов из интернета, там как раз и делятся личным опытом. Раскрывают все - идеи, ошибки, варианты. Я сколько информации уже перечитала, вот только времени у меня не находится. Обидно, очень загорелась научиться и надежный помощник у меня есть - любимые кулинарные сайты.

марципан это немного не удобно.. . возьмите лучше мастику, смотрится примерно так же но готовить гораздо легче! по свойствам они примерно похожи в мастику входит только : щепотка ванилина, сухое молоко и сгущенка! ванилин смешать с молоком, а далее добавлять сухое молоко до консистенции пластилина. далее можно лепить все что хочешь, в зависимости от фантазии. для того что бы мастика не липла к рукам, используйте воду. так же ее можно окрасить в нужный цвет, но делать это нужно в самом начале когда смешиваете ванилин и молоко .