Что приготовить на компанию из 7 приглашенных человек (4 мужчины, 2 женщины), на день рождения к молодой женщине ?

Не скажу точное количество, но примерное меню напишу. У мамы семеро лучших друзей: пять мужчин, две женщины, - итого восемь человек. Что мы обычно готовим, когда все эти "замечательные люди" собираются в одном месте (не просто чайку попить):
- нарезка сырная (1-2 вида)
- нарезка мясная (вареная, полукопченая и копченая колбаса, ветчина, буженина)
- нарезка овощная (огурцы, помидоры, болгарский перец, оливки)
- корзиночки из теста с начинкой (паштет, икра или что там в холодильнике "завалялось")
- салат легкий для дам (преимущественно овощной, например, "Витаминный", а можно добавить в него же немного грибов и сыра... в общем, салатик)
- салат сытный (преимущественно для мужчин, но дамы тоже будут не прочь его отведать, - Оливье, Сельдь под шубой, Мимоза, - любой на ваше усмотрение, но желательно с мясом/рыбой и картофелем)
- разносолы и консервы (капуста квашенная, огурцы соленые-маринованные, грибочки, маслины, морковь по-корейски, баклажаны, лечо, помидорки и пр.)
- горячее блюдо (чаще всего это запеченное слоями с картофелем мясо (слои мясо-лук-картофель-мясо-лук-картофель, смазать сметаной или майонезом и посыпать сыром - и в духовку), но может быть и просто запеченное в рукаве мясо, птица, рыба или домашняя колбаса; на гарнир (если не запекается с ним же) варим картофель или бурый рис)
- ваза с фруктами (яблоки, груши, бананы, виноград, персики, сливы, лимоны, грейпфтруты, апельсины - что в холодильнике валяется)
- десерт (торт, пирожные, мороженое или просто россыпь печенья, конфет, вафель или пряников)
- хлебная тарелка (ржаной и белый хлеб)
- напитки (бутылка-две алкоголя, соки, лимонады, потом подаем чай или кофе (желающим))

Как-то так. Не обязательно следовать этому прямо, нужно учитывать предпочтения ваши и ваших гостей. Например, если у кого-то аллергия на цитрусы, их лучше вообще не подавать; если большинство гостей любят квашенную капусту, можно положить ее побольше, а количество остальных солений сократить; и пр.
Учитывайте также свои финансовые возможности, например, не делайте отдельно сырную и мясную тарелки, а на одну выложите один вид сыра и пару видов мясной продукции и т. п.
Если есть возможность, легкий салат и овощную тарелку вполне можно заменить запеченными на огне овощами (помидоры, перцы, баклажаны, кабачки), отварной картофель заменить запеченным в золе, мясо приготовить на решетке или в виде шашлыков и т. д.
А вообще, меню праздничного стола на ваш день рождения - исключительно ваше дело. Можете просто поставить на стол закуски (канапе, бутерброды, корзиночки и тарелки овощные-мясные-овощные, рядом - тортик, а в середине празднества просто подать ваше любимое горячее блюдо (так поступила я на свой прошлый день рождения - и ничего, чечевичная похлебка с сыром и говядиной пошла "на ура"))
Удачи и хорошего праздника)

Пару салатов, плов

немного шашлыка, рыбку запечь. салаты овощные \ нарезки, картошку в углях запечь или в фольге гармошки.

А у меня получается шесть человек почему то.... В мае шашлык, кебабы, свежие овощи!

Малосольте огурцы. Это на раз уйдет. Свистите - ежели не знаете как, подскажу. Вот дымляма вчера ушла, аж казан облизали (а и шашлыки были). Я всегда готовлю на свой ДР (конец мая) оливье. Ничерта не остается.

Рыбу можно приготвоить (запечь) и шашлык приготовить)) также сделать различные салаты))

Все про шашлык говорят. Это да. Но если нет возможности, то мясо по французки, рыба под маринадом. Салат из кальмаров, шуба, овощная нарезка и салат закусочный ( яйца, краб. Палочки, сырки дружба все натереть на терке с майонезом и чесночинка). Это мой стандартный набор. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, на все вкусовые категории. А насчёт сочетания, так это уж как украсите... А если люди любят суши, то наделайте суши че- нить из японской кухни. Чизкейк можно приготовить. Будет вам японская кухня на праздник...

Бухло и закуска. Все будут рады

Мясо, рыба, овощи) например, шашлык из красной рыбы и овощей, вкусно))