чем супер пупер вкусным можно на кормить своих близких?

Картофель «дофин» , запеченный под сыром
Вам понадобится: картофель дюфон. jpg
на 5 порций:
1 кг картофеля
1 яйцо
1 стакан молока
200 г твердого сыра
1 зубчик чеснока
50 г сливочного масла
0,3 ч. л. молотого мускатного ореха
черный перец по вкусу
2 ч. л. приправы для картофеля

Что делать:
Отобрать крупные неповрежденные картофелины приблизительно одного размера, вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружками толщиной 2 мм. Сыр натереть на крупной терке.
Три четверти сыра смешать в миске с молоком и яйцом. Добавить молотый мускатный орех, свежемолотый черный перец и приправу для картофеля. Тщательно перемешать, слегка взбивая.
Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам. Форму, в которой будет запекаться картофель, как следует натереть чесноком, затем смазать сливочным маслом.
Разогреть духовку до 200º С. Картофель выложить в форму так, чтобы каждый кружок немного заходил на другой. Залить картофель сырной смесью. Сверху посыпать оставшимся сыром и уложить кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовку, запекать 45 мин.
Подавать горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком, обжаренными кольцами репчатого лука или обжаренными полосками бекона.
Скорость приготовления:
1 час

2)САЛАТ МОРСКАЯ ЗВЕЗД
200 гр. красной рыбы (малосолной)
300 гр. очищенных креветок
100 гр. твердого сыра
2 вареных яйца
100 гр. маринованных .огурцов (можно маслин)
Большой помидор
0,5 лимона,
сметана,
майонез,
соль по вкусу,
кунжут.
Сыр и яйца-на терке. Огурцы и креветки нарез. небольшими кусочками.
Приготовить соус-смешать сметану и майонез в равных частях, добавить
немного лимонного сока, соль.
Нарезанные и натертые компоненты
смешать с соусом и выложить на блюдо в виде звезды. Помидор порезать
тонкими ломтиками и выложить на салат. На помидоры уложить рыбу и
посыпать кунжутом. Украсить лимоном, целыми креветками.

3)Рыба в кляре из белого вина
Необходимые продукты:
рыба свежая речная (карп, щука, окунь и т. п. ) - 800 г
вино белое - 100 г
масло растительное - 1 ст. ложка плюс для жарения
яйцо - 2 шт.
мука пшеничная - 120 г
лимон - 1 шт.
соль
зелень петрушки
Количество порций: 4
Время приготовления: 25 мин.
Способ приготовления рецепта:
Рыбу очистите и посолите. Мелкую рыбу оставьте целой, крупную — разрежьте на порционные куски без костей.
Яйца взбейте с вином, растительным маслом и 1 столовой ложкой воды, постепенно подсыпая муку до получения густого теста (кляра) .
Подготовленную рыбу обмакивайте в кляр и сразу жарьте в разогретом масле.
Оформите рыбу ломтиками лимона и зеленью. Подайте с картофельным пюре или жареным картофелем.

ОКОРОК "ДУШИСТЫЙ".
Мясо кладём в эмалированную миску, обкладываем лавровым листом, тонко нарезанными кольцами репчатого лука и посыпаем молотым чёрным перцем. Для маринада смешиваем уксус с оливковым маслом, солью и сахаром. Можно добавить красное сухое вино. Заливаем маринадом мясо и ставим в холодильник на двое суток. Затем вынимаем свинину из маринада, обсушиваем и целым куском выкладываем на сковороду, вливаем немного маринада и жарим в хорошо разогретой духовке.
Когда свинина будет почти готова, обмазываем её слегка горчицей, чтобы образовалась красивая корочка. Мясо нарезаем очень тонкими ломтиками.
На 1,5 кг бескостной свинины--1 луковица, 3-4 лавр. листа, соль и перец по вкусу.
Для маринада: ---половина стакана оливкового масла, по стакану уксуса и сухого вина

Рецепт "Мясо с овощами по-китайски"

Мясо очень тонко порезать прямоугольниками примерно 2X4см.
Выложить в миску и залить соевым соусом, перемешать и оставить мариноваться примерно час, но чем дольше, тем лучше. Я оставляю на ночь.
Когда мясо промаринуется приступайте к готовке.
Для начала почистите и помойте все овощи.
Поставьте вариться рис, так как весь процесс приготовления основного блюда займет очень мало времени, за это время сварится рис.
Чтобы рис был рассыпчатым, его необходимо хорошо промыть и тщательно слить воду.
В казанке или толстодонной кастрюле нагреть раскалить немного растительного масла и выложить туда промытый рис. Перемешайте его с маслом и прожарьте так 2 минуты, чтобы каждая рисинка покрылась маслом. После этого залейте кипятком, доведите до кипения воду на большом огне, посолите, закройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Теперь рис должен вариться на очень маленьком огне.
Баклажан разрезать вдоль пополам и каждую половинку нашинковать наискось кусочками толщиной 0,5 см. Посыпать соль и дать постоять.
Грибы порезать пластинками, у меня были очень маленькие, поэтому я их порезала пополам или на 3 части.
Морковь порезать продолговатыми кружочками довольно тонко.
Болгарский перец порезать на сегменты, которые затем порезать длинными ромбами.
Жгучий перец очистить от семян и порезать соломкой.
Чеснок порезать не очень тонкими пластинами, лук пополам. Я брала луковички от зеленого лука (белую часть) .
Переходим к тепловой обработке.
В китайской кухне продукты подвергаются минимальной тепловой обработки в течение минимального времени, но для этого овощи и мясо тщательно подготавливаются. Все режется настолько тонко, чтобы потом как можно быстрее приготовить.
Подготовьте 2 сковороды. Лучше, если одной из них будет вок.
Разогрейте небольшое количество масла и киньте в него лук и чеснок, через некоторое время добавьте морковь и вместе обжарьте.
В это время на второй сковороде на достаточно большом огне обжарьте промытые и обсушенные баклажаны. Когда баклажаны обжарятся, выньте их шумовкой на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
На сковороде, где жарились баклажаны, быстро обжарьте мясо вместе с соевым соусом, в котором оно мариновалось.
В вок к овощам добавьте перец и грибы и все вместе перемешайте.
Когда мясо прожарится, а оно готовится очень быстро, переложите его к овощам, туда же добавьте баклажаны, посыпьте черным молотым перцем, меленым кориандром по вкусу. Можно добавить пол ложки столового уксуса. Это на любителя. Если не хватает соли, можно добавить еще соевого соуса.
Все перемешайте и блюдо готово.
К этому времени подоспел и рис.
В идеале это блюдо подавать на стол на специальной жаровне, но у меня ее нет, поэтому подаю в тарелках с рисом.
Вкуснотища неописуемая.
Приятного аппетита! !
Это самое апетитное блюдо какое я ела в своей жизни!!!

Сырный суп!!!!

Можно сделать "раффаэлки", суп из с сливок с морепродуктами, а на десерт фруктовый салат!
Может пригодиться, мои гости обожают.
"Раффаэлки": Надо
1.Сырки плавленные 5 шт.
2. Лук репчатый 1шт.
3.яйца вареные 3 шт.
4.Крабовые палочки 1 пачка.
5.Маслины или оливки или орехи
6.Масло сливочное 100 гр.
Как делать:
Сырки натереть на крупной терке, добавить туда яйца, тоже натертык, добавить размягченное сливочное масло, и мелко рубленный обжаренный лук, перемешать тщательно, скатать из этой массы шарики, в каждый внутрь засунуть, либо оливку, либо орешек, и обвалять в натертых на мелкой терке крабовых палочках. Подавать холодным.
"Суп-пюре морской"
Надо:
1.Картофель 0,5 кг
2. Сливки 33% жирности 500 гр.
3. Морепродукты: креветки, мидии, кальмар нарезанный 300-400 гр.
4. Лук репчатый
5. Сырки плавленные 5 шт.
Как делать:
Сварить картофель и морепродукты отдельно, к морепродуктам добавить, картофель толченный, обжаренный мелко порубленный лук, Сливки, и сырки, все довести до кипения, убавить огонь и помешивая подождать пока растает сыр, подовать горячим!
"Салат фруктовый"
Надо:
1. Бананы, апельсины, виноград, яблоки, киви.
2.Сливки готовые во флакончике
Как делать:
Все фрукты порубить и залить доверху сливками. ! Охладить! Приятного аппетита!! !