Здравствуйте! Свекр варит холодец говорит что не застынет, хочет добавить желатин!

Может просто не успеть застыть. Поэтому мысль его вполне логична. Сегодня рисковать не стоит. Инструкция на упаковке.

желатин добавляют не на объём кастрюли а на объём холодца \\ отлейте немного бульона из холодца в металлическую кастрюльку и когда он остынет всыпьте ложку желатина и эту ложку оставьте в этой кастрюльке чтобы желатин периодически помешивать
когда на ваш взгляд мясо уварится то достаньте его на блюдо и отделите мясо а бульон процедите и соедините его с бульоном в котором желатин прогретый немного до полного растворения - вот теперь раскладывайте мясо по мискам и заливайте бульоном - вынесите на холод а потом как остынет поставьте в холодильник и к ночи он непременно застынет

У меня на 5 литров воды, варились 2 свиные ноги, рулька 1,3 кг, 500 гр свиного рагу, 2 окорочка и чуть-чуть говяжьего мяска.
Варить сутки студень, какой то бред! Я варил 5 часов и всё отлично застыло.

Все у вас застынет, зачем вкусом желатина портить холодец

Я вчера сварил с 18.30, и в 00.00 уже разбирал.

Гоните свёкра с кухни пока не испортил холодец окончательно.

Еще как застынет.

завтра поедите не торопитесь мы вчера сварили утром отлично. А желатин не мешает

чайную ложку растворить в теплой воде и медленно влить в бульон

Капец у вас весело с утра уже.. Пусть варит как хочет. Он же типа "знает" как надо. не лезь. прибухни лучше шампусиком)

А что такое "ратыци"?

Рецепт говяжьего холодца
Ингредиенты на 4 тарелки:
говяжьи голяшки – 4 шт.
морковь – 3 шт.
лук репчатый - 3 шт.
лавровый лист 4 шт.
корень петрушки -1 шт.
свежий укроп и соль на свое усмотрение

Для соусов
хрен
уксус
горчица
сметана

Как готовить:
1. Голяшки нарубить на небольшие куски, замочить в холодной воде на 3 часа, затем тщательно вымыть и переложить в большую кастрюлю.
2. Залить голяшки холодной водой таким образом, чтобы она покрывала их на 5 сантиметров. Кинуть в кастрюлю целую морковку, лавровый лист, и корень петрушки.
3. Варить холодец, закрыв кастрюлю крышкой, 4-5 часов, пока мясо не начнет отставать от костей.
4. Ложкой убрать с бульона жир, вынуть овощи и лавровый лист.
5. Снять мясо с костей, измельчить и переложить в бульон (бульон можно процедить, а можно использовать как есть). Одну морковку нарезать тонкими кружочками и отправить к мясу. Холодец посолить и разлить в глубокие тарелки.
6. Перед тем, как подавать, опустите тарелку с холодцом в горячую воду (можно подержать над паром), и выкладывайте на блюдо, украсить зеленью и оставшейся морковкой.
7. Из горчицы и уксуса приготовьте один соус, а из натертого на мелкой терке хрена и сметаны второй, разлейте в отдельные чашечки и подайте к холодцу.
Время подготовки: 3 часа.
Время приготовления: 6-7 часов.

Не мешай человеку под руку. Знает, пусть варит, как знает. Помешаешь советами, во всех неудачах ты и виноват будешь.