как вы считаете какая малосольная рыба вкуснее - в упаковке или на развес?

Самодельная, поищи в интернете рецепт "Сугудая"

На развес купил, дома вымочил в воде и ешь!

я считаю что когда сам солишь намного вкусней любой другой

я последнее время покупаю форель корельскую и сама солю. как-то мне платить втридорога за порезанную и вакуумированную рыбу нет желания. дешевле купить и отфилировать самой, а хребты и голову с хвостом пустить на суп

Сейчас одинаково можно нарваться на невкусную рыбу и в упаковке и на развес

Солите сами, выберите рецепт, который вам по вкусу.
Готовую соленую рыбу почти не покупаю.

Собственного посола.

Лучшая - это когда сами засолите! Рецептур - тьма тьмущая, все простые как два пальца.... Так зачем покупать напичканную консервантами рыбу в упаковках?

на развес и дешевле будет

Не наличие патогенных микроорганизмов влияет на вкус рыбы, а качество посола.
В малосольной ГОСТовской рыбе 4% соли. Т. е. такой рыбы можно съесть не более 120 грамм, чтобы не превысить норму соли ( 5 г ) в день. Т. е. съев 120 г такой рыбы далее следует питаться бессолевой, пресной пищей. Что нереально.
Рыба как правило продается пересоленой. Лишь некоторые частники могут продать нормальной солености рыбу.
Рыба собственного посола - самая вкусная.

Всего вкуснее самодельная, и точно надежнее

Берёшь сырую красную, разрезаешь по хребту, потрошишь, протираешь насухо, солишь крупной солью, заворачиваешь в чистую ткань плотно, и на 40 дней в холодильник. Сухой посол называется, очень вкусно.

Своего посола всегда вкусно и быстрее

самодельная