2 Банкетные блюда и закуски. Рекомендуемый ассортимент при подготовке банкета-фуршет

Фаршированный судак.
Утка с яблоками.
Салаты в тарталетках:
- "Столичный" с говядиной.
- "Цезарь".
Канапе в ассортименте.
Мини заливное из осетра с нежным хреном в тарталетках.
Розочка из копченой форели в воловане из тонкого слоеного теста.
Мини-блинчики с красной икрой.
Мини-пирожки с капустой слоеные.
Мини-пирожки с зеленым луком и яйцом дрожжевые.
Закусочные эклерчики с печеночным паштетом.
Горячие закуски из мяса:
- шашлычки из свинины с мозаикой из цветного болгарского перца.
- брошет из нежного ягненка с соусом ткемали.
- кокот с грибами со сливочным соусом в тарталетках.
Напитки безалкогольные/алкогольные.

Ой ну чего уж мелочиться-то, ё маё....

Банкетные блюда по предварительному заказу
Запеченный окорок кабана с брусничным соусом
Баран на вертеле
Кабан на вертеле
Утка, фаршированная яблоками и черносливом
Гусь, фаршированный яблоками и черносливом
Жареная индейка, фаршированная орехами
Куры, фаршированные печенью
Поросенок, фаршированный гречкой и грибами
Стерлядь разварная в белом вине
Стерлядь, запченная целиком
Осетр, запеченный целиком
Судак фаршированный
Плов из баранины
Щука фаршированная
Карп фаршированный

Закуски для фуршета
Валованы с икрой лососевой
Снопики из заварного теста с паштетом
Рулетики из баклажанов с овощным миксом
Рулетики из баклажанов пикантные
Рулетики из семги с сыром и зеленью

нарезка мясное ассорти
заливное из языка

запеченный гусь
"корона" из каре ягненка

3 минуты поиска в инете:

Примерное меню для банкета-фуршет:

Холодные закуски:

- бутерброды канапе;

- икра зернистая в валованах;

- ассорти из мясных гастрономических продуктов (3-5 видов);

- ассорти из рыбных гастрономических продуктов (2-3 вида);

- ассорти из натуральных овощей (огурцы, помидоры, болгарский перец, зелень);

- салат крабовый в корзиночках;

- сырная тарелка (ассорти из различных сортов сыра);

- маслины, оливки;

Горячие закуски:

- кокот из грибов;

- осетрина-гриль;

- мини шашлычки мясные на шпажках;

Фрукты: яблоки, апельсины, виноград;

Горячие напитки: чай, кофе;

Соки (2-3 вида);

Вода минеральная, фруктовая;

Алкогольные напитки: водка, вино, коньяк, ликер, шампанское.

канапе с сыром, креветками и тд

На свадьбе как и везде не главное еда. Нужно провести фуршет так, чтобы этот день запомнился на всю жизнь. Например пригласить знаменитых артистов, рекомендую, было не раз http://zakazartistov.com

Гренки, легкие-салаты.