Что может заменить оливье и селедку под шубой?

Да чем угодно. Вот вам пара замен.

Мясо запечённое в духовке с картофелем .салаты -это будняя еда .

Салат Цезарь и салат Мимоза, рыбный.

хорошо приготовленные мясо, морепродукты, рыба...
любое нормальное блюдо прекрасно может заменить майонезное месиво

Думаю, что ничем не заменишь эти салаты.

..свежие овощи и шашлык..)..

)))

ящик водки и кулек карамелек

креветки и сырная нарезка, оливье не люблю с детства

Заменить ничем, они либо есть либо нет, а на столе может быть что угодно, например соленые грибы, скумбрия какого то копчения, квашенная капуста

свинячью еду вполне можно заменить человеческой.

Мне кажется - это уже традиция - как установка и украшение елки.
Есть ли смысл в принудительной отмене традиционных блюд?
Если только всем присутствующим за новогодним столом они надоели хуже керосина....
Тогда можно сделать что-то иное...
Но если хотя бы один человек за столом их любит то просто можно сделать и эти салаты и что-то другое - для тех, кто уже от них устал.
Но если убрать елку, отменить шампанское и традиционные салаты - лечь спать в 11 вечера, не услышав звук курантов - нафига тогда вообще с НГ заморачиваться?

гамбургер

Картофельный салат с майонезом. Ингредиенты к картофелю по вкусу, например, рыбная консерва, варёное яйцо, соленые огурцы.

Заменить можно чем угодно, хоть макаронами с котлетами, но это будет уже не традиционный Новый Год а поздний ужин.

крабы

g.========ВИНЕГРЕТ, КОТЛЕТЫ, КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С КУРИЦЕЙ ИЛИ С ГОВЯДИНОЙ ИЛИ СВИНИНОЙ, НАРЕЗКА ИЗ ОСТАНКИНСКОЙ КОЛБАСЫ, КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ В БЛЮДЕЧКЕ, САЛАТ С МОРКОВКИ

ну а смысл городить, придумать себе проблему и ее решать?