Здравствуйте, что у Вас будет на новогодних столах из горячего?

замаринуйте в грушевом соке. будет вкусная и сочная https://youtu.be/gfqKOr72XCA

Я уже запекла говядину.
Взяла кусок мякоти примерно 1800 г. Вчера утром натерла его смесью сушеных трав и соли и оставила в холодильнике. Вечером обмазала еще горчицей и посолила.
Утром поместила кусок мяса в рукав, защемила с двух концов, в рукаве вилкой сделала дырки сверху, все это - на сковородку и в нагретую духовку на пару часов.
Мясо хорошо протомилось, мягкое, не сухое. Жирок там внутри есть.
Вспомнила Наполеона. Которому понравилась некая дама, он пригласил ее на вечеринку с возможными последствиями. Дама сказала, что придет с мужем. Наполеон возразил: "Приходите одна. Я люблю хорошее мясо без горчицы".
Можно было горчицей не мазать. Она дала сверху небольшую пикантную горчинку, а внутри - просто вкус мяса. Похоже на вареную говядину, только она запеченная. В следующий раз попробую замариновать в чем-нибудь еще перед запеканием. Соевый соус, кефир, кетчуп... Что будет под рукой.
Чесноком шпиговать не буду, не люблю.
Это мясо порежу толстыми ломтями и посыплю зеленью.
И картошка-пюре.
Пара салатиков, закуски, икорка, шампанское, фрукты, о чем еще мечтать.

Ошеек свиной запеку 4 кг. Говядину горчицей замаринуйте, будет мягче и сочнее

Говядину надо шпиговать салом и овощами и по чаще вдоль волокон а на резать будете поперёк и сделайте маринад чтобы в нём был сахар как сахар как таковой или мёд им надо будет поливать говядину во время запекание в духовке

У нас будет окорок в глазури на праздничный ужин. На новогодний стол - только салаты и закуски.

А Вам могу посоветовать Веллингтон, если говядина реально качественная. Его не только из вырезки можно делать.
Можно нашпиговать луком и морковью, замариновать в специях по вкусу, сверху можно глазурь (горчица, соевый соус, острый соус, мед или т. п.), подержать несколько часов, запекать тоже несколько часов:))) часа 3, думаю- но зависит от качества мяса

Рибай планирую жарить

Завтра будут утиные ножки-конфи.
Хотя обычно - если принимаем гостей - я делаю свое фирменное "Мясо по-азиатски"...

утка, запечённая с домашней лапшой и белыми грибами
а говядину для запекания надо сначала замариновать

Стейки из телятины, к ним в качестве гарнира зеленая стручковая фасоль.

у нас рыба раз уж свинину как бы нельзя, в СтейкМастере будем грилить, получается улетная

Осетр целиком запеченный и картофель

картошка голубцы