Есть филе куриной грудки. А у Вас есть рецепты из нее, вкусные?

Я в китайском стиле люблю блюда из куриной грудки делать, типа вок с гречневой лапшой.
Сначала подготавливаю всё:
Нарезаю мясо длинненькими полосками, наливаю соевый соус.
Нарезаю лук, морковь (можно и без неё, но мне с ней очень вкусно), сладкий перец, если есть.
Натираю имбирь на тёрке, если он есть в наличии, если нет - в смесь пряностей сухой кладу.
Собираю смесь пряностей. Обязательно для меня чеснок, кардамон, мускатный орех и чёрный перец + имбирь сушёный, если корня нет.
Очень сильно разогреваю сковороду. Сначала кладу лук, чуть начал менять цвет - кладу морковь, начала подрумяниваться морковь - добавляю масло, если маловато, и кладу мясо (прямо с соевым соусом), это всё при помешивании тушится, как жидкости не стало, я добавляю пряности и прогреваю недолго, потом добавляю соевый соус и снова это всё тушится. Когда мясо готово, я чуть недоваренные макароны добавляю, можно и обычные, но больше всего я с гречневыми люблю. Пару минут прогреваю и накладываю в тарелки. Сверху поджаренный кунжут чуточку.
По идее бы ещё тёмного кунжутного масла чуток добавить, перед добавлением макарон, но я его не могу нигде найти в магазинах.

Да. "Розовая грудка" - тушенная в сливках со свежей клубникой. Как раз вчера делала.

в фарш или рулет

Котлеты. Порубить острым ножом на кубики (не сильно мелко), добавить яйцо, манную крупу (можно заменить мукой, крахмалом, но мне больше нравится с манкой), добавить сметану, посолить, поперчить, все перемешать, оставить на минут 20.. Добавить свежую рубленную зелень. Панировать ни в чем не нужно, быстро лепить руками котлетки и обжаривать с двух сторон. Мне удобнее выкладывать на сковородку ложкой. В такие котлеты можно добавить порезанный помидорчик без мякоти, болгарский перец, мелко порезанный лук..

Лично у меня нет, но вот я смотрю на Ютубе рецепты знаменитого Гордона Рамзи, наверняка и рецепт грудки у него найдется, а к рецептам такого специалиста стоит присмотреться.

замаринуйте БЕЗ соли и приготовьте на пару
только так они сохраняют сочность

Отделить малое филе от большого, большое разделить, завернуть в бекон или очень тонко порезанную свинину,
Раньше можно было добавить внутрь вкусный сыр

все специи там где свинина сочетается с курицей.

проще - быстро обжарить, дать минут 12-17 "отдохнуть"

нарезать, отбить, запанировать в яйце и муке и обжарить.
соль и перец можно во взбитое яйцо добавить

Котлеты по Киевскии.

Оладьи из куриной грудки:
Куриное филе - 600 г
Яйцо куриное - 3 шт.
Мука - 3-4 ст. л.
Майонез - 4-5 ст. л.
Соль
Перец
Растительное масло - для жарки

Помыть куриное филе. Порезать мелкими кубиками.
Добавить яйца, майонез, соль, перец, муку.
Все хорошо перемешать. Консистенция должна быть как у густой сметаны.
Разогреть сковороду. Налить 3 ст. ложки растительного масла. Выложить ложкой оладьи на сковороду и жарить куриные оладьи на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Суп сварить из неё

Детям делаю подливку с куриной грудки. Мою, режу на маленькие кусочки, обжариваю с луком и чесноком. Заливаю смесью сметаны и молока с водой чуток. Обязательно базилик. Солю. Перца не добавляю. т. к. дети едят. Тушу около 30 минут. Мои пищят от такой подливы. Можно подавать с вермишелью или пюре. Но у меня любят с пшеничной кашей или с рожками.