Как вкусненько приготовить воблу на свадебный стол?

ВОБЛА, ТУШЕННАЯ В МОЛОКЕ С ЛУКОМ
рыба - 100 г, лук репчатый или зеленый - 100 г, молоко - 100 г, сахар - 1 чайная ложка, гарнир - 150-200 г, зелень.
Очистите жирную вяленую воблу от кожи, отделите голову, планики, удалите внутренности, за исключением икры (если она есть) , промойте, залейте водой и оставьте на час постоять. Затем тщательно промойте еще раз. Уложите рыбу в посуду для тушения, засыпьте слоем тонко нашинкованного репчатого или зеленого лука, залейте горячим молоком с разведенной в нем чайной ложкой сахара и тушите при слабом кипении 30-40 минут. Подавать это блюдо можно вместе с молоком и луком, присыпать сверху измельченной зеленью петрушки, а на гарнир отлично пойдет отварной картофель или пюре.
!!!!Полученный продукт обладает таким необычным и своеобразным вкусом, что в надлежащей посуде и красиво поданный, несомненно, может украсить даже праздничный стол со свечами.

ВОБЛА С САХАРОМ
рыба, вода, соль крупного помола, сахар, перец, гвоздика.
Возьмите среднюю непотрошеную рыбу (ста - стапятидесятиграммовую) , натрите солью против чешуи и уложите слоями в посуду (желательно деревянную) . Затем приготовьте ТУЗЛУК (специальный рассол) . Определите содержание соли в воде по тому, плавает ли в тузлуке сырое яйцо. Если яйцо плавает, это то, что нужно. Положите в тузлук сахар из расчета 3 ст. ложки на литр, добавьте перец, гвоздику и попробуйте. Самое главное, чтобы сам тузлук получился вкусным. Залейте им рыбу "с верхом", придавите подручным гнетом и поставьте в темное прохладное место на три дня. После того как ваш будущий деликатес достаточно просолился, достаньте рыбу, аккуратно наденьте на веревочку (на метр шпагата - 10 рыбок) и повесьте на свежем воздухе в тени на пять - пятнадцать дней в зависимости от величины рыбы.

В вобле главное - пупочек ( пузырь) пожарить на огне зажигалки и скорее съесть, пока не отняли.

Первый раз слышу, что бы воблу на свадьбу готовили