Как работает сахарозаменитель?

Энергетическая ценность у сахарозаменителя действительно отсутствует (диетического, так как мед тоже можно считать сахарозаменителем, но пользы особо никакой от такой замены). Сахарозаменитель как правило действует только на рецепторы языка и больше ни на что.

Печень разрушает Лучше совсем без ничего

не мучай себя химией - обычный сахар безвреднее для здорового человека

разумеется.. но каша — это в итоге те же сахара

Конечно. Просто берите натуральные

Что в них более -менее нормально - не повышают содержание сахара в крови, но это если производитель добросовестный, а так.. Не способствуют формированию правильного пищевого поведения, как говорится, ибо мешают правильно оценивать калорийность продуктов и блюд.

Са́харозамени́тели — вещества и химические соединения, придающие пищевым продуктам сладкий вкус и применяемые вместо сахара и близких ему подслащивающих продуктов (патока, мёд). Как правило, сахарозаменители имеют меньшую калорийность по сравнению с дозой сахара, необходимой для достижения той же интенсивности сладкого вкуса.

Сахарозаменители могут подразделяться на пониженно-калорийные (с калорийностью, близкой к таковой сахара) и низкокалорийные сахарозаменители. Среди низкокалорийных сахарозаменителей как вещества, имеющие ненулевую калорийность, но имеющие сладость, многократно превышающую сладость сахарозы (интенсивные подсластители), так и вещества не принимающие участие в обмене веществ и не усваиваемые организмом [1].

Другой подход относит к сахарозаменителям любые вещества, кроме собственно сахарозы, при условии примерно равной сахару сладости. Таким образом, сахарозаменители позволяют получать продукт, близкий по консистенции к продукту с сахаром [2].

По классификации Международной ассоциации производителей подсластителей и низкокалорийных продуктов (Calorie Control Council), к группе собственно сахарозаменителей относят фруктозу, ксилит и сорбит, а в отдельную группу интенсивных подсластителей (химических веществ, не принимающих участия в обмене веществ; их калорийность — 0 ккал) входят цикламат, сукралоза, неогесперидин, тауматин, глицирризин, стевиозид и лактулоза [3][нет в источнике].

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Cell Metabolism, сахарозаменители приводят некоторых людей к перееданию, провоцируя возникновение в нервной системе связей, способствующих неадекватной оценке калорийности простых углеводов [4].

Авторы обзорной статьи, опубликованной в 2019 году, проанализировав 56 исследований, пришли к выводу, что не существует убедительных доказательств пользы сахарозаменителей для здоровья

Да, считаться будет без сахара, но сах. зам должен быть на основе травы стевия или эритритол, но не таблетки из аптеки.