Кто делал фаршированную, запеченную целиком рыбу ?-Подскажите интересные начинки. Какую рыбу готовили ?

Вкуснее фаршированной рыбы, которую мы с дочкой уже готовим много лет по этому рецепту, я никогда не ела. А рыбу я люблю в любом виде.

Фаршированная рыба (пеленгас, судак, щука)

2 – 2,5 кг рыбы, по 100 г сала и грецких орехов, 2 луковицы, 150 г изюма, треть батона, молоко, 2 яйца, зелень петрушки и укропа, 1 стручок сладкого перца (по желанию) , соль, хмели-сунели или молотые кориандр и черный перец, заваренный крепкий чай.
Рыбу почистите, отрежьте голову и осторожно снимите кожу «чулком» . Если снять кожу целиком не получается, разрежьте ее вдоль брюха, а затем сшейте. Мясо рыбы отделите от костей.
Батон нарежьте ломтиками, замочите в молоке и отожмите. Лук, сладкий перец, батон, орехи и изюм перекрутите на мясорубке, добавьте яйца и пряности. Посолите и хорошо перемешайте. Плотно наполните кожу фаршем и положите на противень. Полейте рыбу процеженным крепким чаем и поставьте в средне нагретую духовку. Запекайте 1 – 1,5 часа до готовности. Часто поливайте выделившимся соком, а при необходимости – чаем.

Рыбу-фиш готовлю успешно. Вашу задумку можно осуществить по такому же принципу.

Фаршированная горбуша! см. рецепт

И мне интересно...

Я готовила фаршированного судака, начинкой был мелко порезаный и обжаренный картофель с чесноком, супер-вкусно получилось, чуть рыбью голову не съели!