Пробывала суши у знакомой,первый раз не понравились.

Я суши ем, только когда хлеба нет на закуску и по старо-японски, с соленой рыбой, а не сырой. Рис варить по-восточному, распаривать 40' подливая воду. Умять в кастрюле в лепешку и выложить ее на блюдо. Мелко натереть редьку, отжать и смешать с соусом из ткемали и хреном. Нарезать сотами и разложить порционно куски рыбы, креветок и кальмаров, изваляв их в майонезе. Посыпать зеленью.

250 г. риса, 100 г. зеленого ткемали, 1 с. л. хрена, 300 г. рыбы, креветок, кальмаров, зелень

Самые вкусные суши "Филадельфия" . да и в домашних условиях приготовить не трудно:
-рис для суши
-нори (пресованные водоросли) ,
-рисовый уксус
-соль, сахар 1/1 немного
-форель или лосось
-сыр"Филадельфия"
-авокадо
-огурец
----рис вариться, а потом добавляется рис, соль, сахар по вкусу
Затем берёться поллиста нори, на него накладывается рис и размазывается, оставляя нетронутую полоску в 2-3 см, и всё это дело переворачивается... потом мажется тонким слоем васаби (очень мало), ставиться полосочка огурца и авокадо. Затем, сворачивается нори рисом наружу при помощи специального коврика и разрезается острым ножом... потом листы рыбы накладываются сверху.. .
Вот и всё!Макаем в соевый соус и приятного аппетита)))

Рис для суши готовиться до рассыпчатого состояния. Берется только круглый. Пока рис горячий разогревается рисовый уксус в него добавляется сахар и соль (для 800 г риса (8 калифорния роллсов) 6 ст. л. уксуса, 2 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли) . Все очень хорошо перемешать, чтобы рис хорошо слеплялся.
КАЛИФОРНИЯ РОЛЛС: (самое папулярное) креветки, авокадо и огурец. В Калифорнии креветки мелко режут и перемешивают с майонезом. В других местах кладут крабовые палочки.
Нигири (вегетарианское) : Паприку поплам разрезают и в духовке (ближе к огню коркой) запекают, до черной корочки, которую потом удаляют. Очень тонкую спаржу 1-2 минуты в горячей воде бланшеруют. Выкладывается : рис, сверху пластина паприки, три палочки спаржи, все перевязывается полоской нори.
Вообще нигири самое простое (проще только сашими-рыбу порезать и с соеввым соусом, васаби и имберем) . На рисовую палочку можно наложить все что угодно.. . рыбу, креветки, овощи. Для остроты между рисом и продуктом добавляют немного васаби.