Правомочно ли высчитывать из зарплаты сотрудника деньги для образования резервного отпускного фонда этого сотрудника

Это незаконно. Все эти фонды, как и иные, создать которые он сочтет нужным, работодатель создает самостоятельно.
Такое удержание из заработной платы может быть возможно, но только при добровольном волеизъявлении самого работника. Однако… кто же из работников, будучи в трезвом уме и светлой памяти, пойдет на это?
Работодатель вправе, а, в некоторых случаях, и обязан производить удержания из заработной платы работника только в строго определенных случаях, оговоренных законом.
К таким относятся:
Удержание подоходного налога;
Удержания по исполнительным документам.
Удержания на основании статьи 137 Трудового кодекса РФ:
для возмещения неотработанного аванса, выданного работнику в счет заработной платы;
для погашения неизрасходованного и своевременно не возвращенного аванса, выданного в связи со служебной командировкой или переводом на другую работу в другую местность, а также в других случаях;
для возврата сумм, излишне выплаченных работнику вследствие счетных ошибок, а также сумм, излишне выплаченных работнику, в случае признания органом по рассмотрению индивидуальных трудовых споров вины работника в невыполнении норм труда или простое;
при увольнении работника до окончания того рабочего года, в счет которого он уже получил ежегодный оплачиваемый отпуск, за неотработанные дни отпуска. Удержания за эти дни не производятся, если работник увольняется по основаниям, предусмотренным пунктом 8 части первой статьи 77 или пунктами 1, 2 или 4 части первой статьи 81, пунктах 1, 2, 5, 6 и 7 статьи 83 Трудового кодекса РФ.
В случаях, предусмотренных абзацами вторым, третьим и четвертым части второй этой статьи, работодатель вправе принять решение об удержании из заработной платы работника не позднее одного месяца со дня окончания срока, установленного для возвращения аванса, погашения задолженности или неправильно исчисленных выплат, и при условии, если работник не оспаривает оснований и размеров удержания.
Заработная плата, излишне выплаченная работнику (в том числе при неправильном применении трудового законодательства или иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права) , не может быть с него взыскана, за исключением случаев:
счетной ошибки;
если органом по рассмотрению индивидуальных трудовых споров признана вина работника в невыполнении норм труда или простое ;
если заработная плата была излишне выплачена работнику в связи с его неправомерными действиями, установленными судом.

нет неправомочно, из зарплаты сотрудника высчитывается только подоходный налог 13%, и плюс могут высчитываться профсоюзные если вы в нем состоите и ни копейки больше.

Ещё бы фонд детей лейтенанта Шмита придумали, хулиганы какие-то, но если фантики девать некуда, то отдавайте) ) Конечно-же нет.