Помогите советом по уходу за домом.

в любом случае стоит обработать/закрыть углы. т. к. дом старый, возможны мелкие трещины, сквозняк и т. д.
центральную часть стены оставить кирпичной, обработать сначала антигрибковой пропиткой/жидкостью/грунтовкой, а дальше уже по желанию, можно подбирать штукатурку под цвет кирпича и шпатлевать мелкие трещины, можно обновить цементные щели, покрасить стену.
но кроме того, что стена будет холодной, о чем уже писали, если стенка общая с соседями звукоизоляции практически не будет.

мне кажется, что она будет холодной стена эта.
если натурального хотите, может ее вагонкой, чтобы под дерево было

Хорошая идея.
Кирпич подвергается термообработке, так что если вы хотите дома оставить кирпичную кладку, как декор - можете делать это смело, плесень и грибок этой стене не грозит. В домашних условиях она будет красиво выглядеть практически всегда. Я бы такую стену хорошо обеспылила пылесосом и помыла, а потом покрыла акриловым лаком, чтобы в дальнейшем мыть ее было легче.

Можно ее покрасить и каждый кирпичик обвести контуром.

Добрый денъ, я зашла, думая Вам необходим совет по другим домашним вопросам (уборка, интеръер, феншуй) ...а в стенах я не разбираюсъ, извините)

попробуйте лаком - акриловым, либо клеем ПВА - он даст блестящую прозрачную пленку. Но скорее всего эта стена будет холодной, хотя если в квартире хорошо топят и квартира не угловая, то переживать нечего.