Какие овощи по Вашему личному мнению наиболее полезны человеку?

Капуста, свекла, морковь, лук, чеснок и клюква.

С наибольшим количеством витаминов и с наименьшим содержанием нитратов.

содержащие клечатку. . А вообще, все выращенные без нитратов овощи полезные

Бесспорным лидером, мне кажется, является сладкий перец. Полный комплекс витаминов, куча микроэлементов и др. полезных вещей. По витамину С - превосходит цитрусовые, по провитамину А - почти как морковь.

Смотря, что вы хотите от овощей. Большое содержание витамина С в сладком перце, зеленных овощах, капусте; провитамин А (каротин) - морковь, антоцианы (одни из антиоксидантов) - свёкла; фолиевая кислота (улючшает пишеварение) - кочанная капуста; витамины групппы В - проростки злаковых; пектиновые вещества (сахароподобные вещества образующие желе, выводят из организмаканцерогенные вещества и соли тяжелых металов) - физалис; богаты растителным белком стучковая фасоль и зелёный горошек; фитонцидами (антимикробные в-ва) богаты лук и чеснок. Не стоит забывать о пресловутых пишевых волокнах - клетчатке и пектинах - содержатся во всех овощах, много в капусте, моркове, свекле, зеленных, стручковой фасоле и горохе.

По мне так все-которые выращены с любовью. Есть один правда который и за мильон не ем- брюсельская капуста. Бееее

морковь

Некрахмалистые.
Капуста, помидоры, огурцы, перец, лук, чеснок и прочее - отличные овощи с большим содержанием клетчатки.
Картофель, кукуруза - сплошной крахмал. Что способствует набору веса.

все овощи полезны. чего в одних нет, есть в других. ну а прием зависит от образа жизни.