почему гниет капуста ? растения

Мокрая гниль (бактери­оз) капусты - заболева­ние, часто развивающееся после тепла (+20-25°С) , в дождливое лето, особен­но на поврежденных или перекормленных азотом растениях.
Меры борьбы

Хранение при оп­тимальном режиме (влажность воздуха 95%, температура от 0до-1°С) .

Смена почвы или обеззараживание парников 12%-ным формалином или хлор­ной известью.

Это делается так: вначале обрабатывают почву, затем - конструкции парников.

Термическая обработка семян капусты (помещение их в воду, прогретую до 48-50° С на 20 минут, затем сразу на 2-3 минуты в холодную и после этого высуши­вание до сыпучего состояния) , помните - температура выше 50°С губительна для семян.

Обязательна дезинфекция семян капусты против сухой гнили, черной бактериальной гнили цветной капусты, так как эта инфек­ция передается с семенами: заражения белой, серой, мокрой бактериальной гни­лями семенами не происходит.

Не сажать рассаду, пораженную серой гнилью.

Уничтожение или срочная переработ­ка кочанов из хранилищ даже со слабыми признаками гни­лей, кроме серой, когда можно только обрывать поражен­ные листья.

Исключение подкормок азотом при появлении признаков заболевания мок­рой гнилью.

* Подкормка калийной селитрой (1-2 столовые ложки на 10 л воды, расход 5 л на 1м2), умеренные поливы. Опрыскивание инфицированных сухой гнилью растений 1%-ной бордоской жид­костью (100 мл/10 л воды) или 0,4-0,5%-ной хлорокисью меди (40-50г/10 л воды) .
* Поливы под корень растущих расте­ний раствором марганцовки (10 г на 10 л воды) .
* Опыливание золой. Выращивание капусты после свеклы и бобовых культур, не поражающихся бак­териозами.

в погребе нет вентиляции. Воздух гнилой. Только и всего. На сайте "Золотая лилия" про это есть. В категории "Капуста".
Удачи!

всё гниёт.
жисть - она такая.
удаляйте гниль, видимо во время роста сильно азотными удобрениями накормили...

Не здоровая почва, не правильная агротехника, возможно и условия хранения тоже! Надо искать ошибку, начиная с посадки.

Потому, что в почве есть бактерии бактериоза и фузариоза, которые повреждают растение. Растение начинает загнивать.