Купил чёрную бузину(кустики)-говорят оч полезная.Кто нибудь пробовал её есть?

Кисель из черной бузины. Сушеные ягоды (75 г) залить горячей водой (0,5 л) и варить 10-15 минут. Отвар слить, оставшиеся ягоды размять, залить водой (0,5 л) и варить еще 5-10 минут. Соединить оба отвара, добавить сахарный песок (120 г) , лимонную кислоту (1 г) и варить до готовности. Оставшиеся выжимки можно использовать как начинку для пирожков.
Напиток долгожителей. В горячий отвар из сушеных ягод бузины (1 столовая ложка на 0,5 л воды) после процеживания добавить 2 столовые ложки меда. Подавать в горячем виде.
Сироп из черной бузины. Свежие вымытые ягоды (I кг) залить водой (2 стакана) и кипятить 15-20 минут. Отжать сок, добавить в него сахарный песок (1 кг) , довести до кипения, разлить в чистые бутылки и закупорить их пробками. Хранить в холодном месте.
Джем из черной бузины. Вымытые свежие ягоды (1 кг) пропустить через мясорубку, добавить сахарный песок (1 кг) , воду (1-2 стакана) и варить до нужной густоты.
Желе из черной бузины. Приготовленный из ягод бузины сироп (1 столовая ложка) разбавить водой (1 стакан) , добавить размоченный в воде желатин (1 кг) , кипятить 10-15 минут, затем процедить и разлить по вазочкам. Подавать в охлажденном виде.
Пастила из черной бузины. Выжимки ягод черной бузины (1 кг) перемешать с сахарным песком (600 г) и варить 15 минут. Выложить на противень слоем толщиной 1,0-1,5 см и высушить в духовке при невысокой температуре.
Наливка из черной бузины. Разведенный водой (1 стакан) сироп из ягод (200 г) влить в водку (1 л) и настаивать 3 - 4 дня.
Бузина сушеная. Ягоды черной бузины отделить от плодоножек и веточек и сушить в затемненном проветриваемом помещении. Досушивать в духовке при слабом нагреве. Хранить в сухом месте в стеклянных банках.
Мед из черной бузины. Наполнить стеклянную литровую банку цветками бузины без цветоножек, залить их сахарным сиропом (1 часть кипяченой воды и 1 часть сахарного песка) и настаивать в течение суток, затем довести до кипения и кипятить 20 минут. Горячий настой процедить сквозь мелкое сито и охладить.
Соцветия бузины собирают в период полного цветения. Для того чтобы отделить цветки от цветоножек и обломков стеблей, высушенные соцветия протирают между ладонями, а затем просеивают через сито. Ягоды заготавливают в период полного созревания.

У меня растет сортовая черная. В этом году из-за жары ягоды осыпались, урожая не было. А так, я ее сушу и в чай добавляю. Она еще молодая, объема ягод на варенье еще не дала.

У меня два вида, но ягоды одинаковые Вкусные кислосладкие, но очень мелкие и внутри косточки, которые забивают зубы Но эта бузина полезна диабетикам и подагрикам

По поводу красящих свойств растения:
бабушка года-то рассказывала, как в молодости нарядов не имели, одевались в рядно (конопляное и льняное полотно) .
Вот невзрачные серые юбки девченки и расскрашивали бузиновыми плодами.
Наделают полосок по низу и "модничают".
Это было где-то в 20 е годы.

А меня угощали восхитительной настойкой из черной бузины, сделанной по рецепту чешских друзей. Чудо! и вкус, и цвет - замечательные.

Сырые ягоды обладают сильно послабляющим эффектом, варёные и мороженые не имеют его. Растение всё полезное. Цветы как имунномодулятор, противовоспалительные свойства практически во всём растении. Ягоды очень хороший растительный краситель, даёт фиолетовый цвет, при добавлении лимонной кислоты - красивый бордоватый. Хорошо окрашивать бледные компоты и кисели.

а варенье из нее замечательное. по вкусу напоминает чернику, а семечки, как вафельки хрустят. Очень вкусное.

Все лето пила чай с добавлением сначала цвета, а потом просто листьев, а ягод в этом году не завязалось ни одной, может на следующий год будут.