Как выращивать овощи дома?

Что можно и легче всего выращивать на балконе, или подоконнике в какой таре, как ухаживать? Интересует только то что можно съесть (цветы всякие для украшения не нужны) . Овощи какие-нибудь, зелень. . особенно то, что особо неприхотливо - я совсем не специалист, у меня дома нет ни одного растения, все завяли, даже кактусы, так халатно я к ним относилась, бамбук стух - выставила как то на балкон зимой.
Недавно с ребенком посадили луковицы в воду, одна проросла, две заплесневели (налила много воды) , потом уже разобралась в чем дело.
Хочу какие нибудь овощи или зелень посадить, только вот с чего начать? Сразу в землю или как то водой в тарелочке сначала заливать? Я помню из детства, у меня так бабушка делала, в бумажки мокрые что ли заворачивала, когда прорастали семена - сажала. . И в чем сажать лучше, у растений же корни длинные могут быть - получается надо высокую тару, а то им тесно будет. . когда сажать, весной когда тепло будет? или на окошке в теплом месте можно уже сейчас например?