Название маслины на любом языке - близкий родственник слов, обозначающих масло. Греческое «олайя» живет в английском oil или французском huile. А по-украински масло - олія - совсем близко к латинскому oleum.
Масло - главное богатство оливкового дерева. В сочной мякоти его плода содержится от 40 до 70% золотисто-желтого, прозрачного жира с тонким ароматом. Это и есть знаменитое оливковое масло. Если непревзойденным техническим маслом считается тунговое, то оливковое - самое ценное и благородное из растительных пищевых жиров. Масло содержат также ядра и даже стенки косточек маслины (соответственно 12 и 5%). Есть любители маслин, которые едят соленые плоды вместе с косточками, уверяя, что они перевариваются нацело. Однако высшие сорта масла получают только из мякоти плодов, осторожно снятых с дерева руками и подвергнутых слабому давлению. Оставшаяся масса, отпрессованная в нагретом виде, дает так называемое деревянное масло, которое используется в мыловарении, для наружного лечебного применения и как горючее вещество. Затем выжимки вываривают в воде, на поверхности которой всплывает смазочное техническое масло. Если же вываренный жмых еще раз сильно отпрессовать, получается темная густая жидкость, находящая применение в красильном деле. И наконец, оставшийся жмых - отличное топливо. Как видим, отходов у маслины нет.. .
Еще в древности оливковое масло втирали в кожу для придания ей особой мягкости и гладкости. Последние исследования показали, что употребление оливок и оливкового масла защищают кожу еще и от вредного воздействия солнечных лучей. Как не парадоксально, но жители Средиземноморья страдают раком кожи значительно реже, чем народы северных стран. Оливковые деревья круглый год подвергаются воздействию ультрафиолета и поэтому научились в избытке вырабатывать защитные вещества. Высокое содержание витамина Е в оливковом масле помогает бороться с образованием свободных радикалов, которые повинны в старении кожи. Именно поэтому его называют "эликсиром молодости" и используют во многих косметических средствах, как, например, Интенсивный уход Антивозраст "Оливковое масло и виноград".
Испанские и итальянские красавицы славятся своими густыми и блестящими волосами. И здесь на помощь пришло оливковое масло, содержащиеся в нем витамины А и Е придают волосам особую силу и здоровый вид.
В древности оливковому маслу приписывались чудодейственные свойства, и оно было призвано, как исцелять от душевных болезней, так и помогать мужской потенции.
Оливки и оливковое масло полезны в любом возрасте. Пожилым людям оно помогает укреплять костные ткани, также оно не обременяет работу печени. Детям полезны жирные кислоты оливкового масла, которые идентичны по составу жирным кислотам материнского молока, именно они отвечают за формирование нервной системы. Для беременных женщин это просто находка для пополнения запасов витаминов и минеральных веществ в организме.
