Все ли розы нужно упаковывать, защищая от мороза, или имеются зимнестойкие сорта?..)) И как их именно необходимо защищать?.

Те которые как вы называете зимостойкие мы только обрезаем если это требуется для данного сорта и мульчируем (не окучиваем ) и выглятит это приблизительно так :::::

Я не укрываю парковые розы. Это север Подмосковья. Вот моя роза- цвела в конце октября.

Сверху кучу сухих листьев и накрыть чем-нибудь, старым тазом например. Весной вовремя открыть, чтоб не "запрели".

Зимостойкие розы - это парковые. Укрывать их не надо. Самые морозостойкие - розы канадской селекции - считается, что выдерживают морозы до 40град. , естественно без укрытия.
Описание сортов парковых роз см. здесь http://www.amaranthus.ru/stat/rozy/

Это зависит от того места где Вы живете. Например, у нас в Поволжье зимой до -37, сильные ветра, морозы долго без снега. У нас все розы надо укрывать! Канадские может только не надо, но у меня их нет. Кустовые и парковые обязательно укрывать, у меня они английские и старинные бурбонские сорта, там таких морозов в жизни не бывало. Вы лучше напишите уточнее для какой местности и какие розы. Я укрываю несколькими способам:
1. Укрывной материал в несколько слоев.
2. Картонные коробки с проделанными дырками, иначе сопреют.
3. Куском старого линолеума накрываю, потихоньку прижимая к земле.
4. Старым дырявым ведром.
В основание куста подсыпаю кучку песка.

Ёлки можно не защищать, тупо садить в землю ивсё!

В условиях Подмосковья можно не укрывать парковые розы и морщинистые, если они у Вас защищены от ветра. Остальные лучше укрыть следующим способом: в конце октября присыпать примерно на 10 см почвой или песком или сухими листьями, в ноябре укрыть лапником (связать шалашиком - основанием веток вверху) , а перед настоящими морозами (обычно в декабре) - нетканым белым укрывным материалом (типа лутрасил, спандбод и т. п.) . В виду отсутствия у меня в округе лапника, я укрываю нетканым материалом, а сверху ставлю фанерные ящики. Без укрытия розы выдерживают кратковременные морозы до -8 градусов (без ветра) . Главное, вовремя их успеть открыть, чтобы не выпрели. Но открывать надо постепенно. И важно, чтобы они не обгорели на весеннем солнышке. А вообще розы у нас чаще погибают не от мороза, а от выпревания, если укрыть слишком рано или наоборот, раскрыть слишком поздно.

розу собачью, розу морщинистую можно не укрывать. Все корнесобственные, если они расчитаны на низкие температуры, можно не укрывать. А вот розы европейской селекции (большинство сортов) и все привитые надо укрыть при наступлении минусовых температур. Легкие морозы (-2-4) полезны для цветочных почек. Место прививки также нужно присыпать садовой землей.