а вы уже насушили на зиму Иван-чай, а то он отцветает ?+

Я первую партию приготовила, 2-я ферментируется. Делаю" Белый чай" вот по такому рецепту уже несколько лет. Даю информацию из инета:
"Хочеться добавить, что из иван-чая можно самим
приготовить высококачвственный белый чай.
Причём он менее трудоёмок, чем приготовление Копорского чая. И намного полезней.. .
Главное отличие, что ферментация собранных листьев
происходит сама собой, и сушиться само по себе в хоршо проветриваемом помещении. (я использую простынь
нанянутую за четыре угла на чердаке дачи)
Рецепт: набираете листья молодых растений (или выбираете магкие листочки с любых) расскладываете
в эмалированную пасуду (или другую, главное избегать
соприкосновения с металлом) слоем примерно в 5см
(укладывайте плотно но не трамбуйте) накройте толстой мокрой тканью (кухонное полотенце в двойки)
и поставьте в тёплое место (с постоянной температурой 30-40 по Цельсию) (Я использую одеяло с подогревом, (электро-одеяло) на него и ставлю посуду с листьями.) Через 12 часов аккуратно поворошите листья в пасуде, спрысните водой из
пуливизатора, помочине полотенце, снова накройте.
Повторяйте процедуру каждые 12 часов пока все листья
не почернеют, и появится очень вкусный аромат.
У меня уходит около 3х суток.
Затем разложите тонким слоем (до сантиметра)
и сушите вороша также каждыё 12 часов пока не просохнут. У меня полностью высыхает примерно
за двое суток. И того 5 суток, и бесценная кладезь
витаминов готова.
Как хранить и заваривать Белый чай, читайте в гугле.
Я рву с июля по сентябрь когда время есть. "

Я же ферментирую в эмалированном тазу, накрытом влажным полотецем, стоит таз на балконе, там температура днем за 30 градусов, сушу на сушке для белья, застеленной бумагой.
Чтобы ферментация пошла быстрее, чуть мну и увлажняю.
Получается настоящий чай, не отличишь от индийского.

конечно--проферментировала и высушила, каждый год это делаю в обязательном порядке

Кроме всего прочего- с цветами и ботву насушить. Запаривать и принимать ванны после сеансов химиотерапии-помогает восстановить жизненные силы. Я маму лечила- 9 лет после операции живём!

завались этого ивана.. он не одновременно отцветает...

Весной еще заготовил. Хоть и не цвела зато листочки были более мягкие. В тот год загатавливал и после цветения. Вкус тоже хороший был. Плюс от него в отличие от индийского чая. Что одну порцию можно заваривать несколько раз как заварка кончится. Так и делаю. Беру в сито ложку. Насыпаю туда и так завариваю.
Только его и пью чай.
А руками мять все-таки вкуснее чай из него. Сделал немного, руками мял.
Остальное через мясорубку.

Добавьте в вопрос, что нужно отрезать (обламывать) верхушки ок. 12см с цветами. У меня есть, 3 года подряд собирала, запас готовых смесебрикетов. Смешиваю иван-чай, листья вишни, мелочь земляники садовой (сушеную) , черную смородину (подвяленую) , через мясорубку, пожамкать руками, на лист с пергаментом слоем 1.5-2см, прорезать ножом для квадратиков-брикетов и в духовку при 50-60градусах. Еще есть просто в духовке прогретые: иван-чай, листья вишни, листья лимонника, душица, зверобой, листья земляники, листья малины, листья смородины. Сироп от кашля из монарды с базиликом (дочка в чай пихает, говорит что для профилактики, только половину запасов уже вытаскала, да и на здоровье) , сушеные плоды земляники, черной смородины, шиповника, боярышника, вишни, листья бадана, замороженные ягоды калины для укрепления прически и ногтей. Спасибо за беспокойство, все пьем и едим для здоровья.

А я не воспринимаю Иван - Чай всерьез. Растет кругом как сорняк, а после цветения еще и пух летит. Но прочитав отзывы помчусь сегодня косить и сушить. СПАСИБО ЗА ВОПРОС.

Смотрела по РЕН о его полезных свойствах. Обалдела!! У нас его целые поля, в интернете продают за немалые деньги. Могли бы озолотиться, насколько полезными качествами обладает. Не нужно никаких наворотов из-за границы, ведь у нас есть все свое, веками проверенное. Платят бешенные деньги люди за толченый мел в аптеках. Обидно за народ.

Завидую белой завистью. Когда же мы достроимся, что бы тоже вот так вот заготавливаться.. .

А мы вчера смородины и белоголовника насобирали немного. Тоже для чая)))

Про пользу иван-чая слышу впервые. Бабушка всегда заготавливала на зиму душицу, зверобой, смородиновый лист, мяту.

Валентина, спасибо вам за ценную информацию!
А заготавливать надо только листика ивана-чая или цветки?