Топинамбур. Как его употреблять в пищу?

Топинамбур можно печь, тушить, жарить, делать котлеты овощные с морковью и даже варить кофе. Но вкуснее и полезнее всего - просто съесть его сырым, как яблоко!

Топинамбур (земляная груша) : полезные свойства, применение.. .
Похожие нежной хрустящей сочной мякотью на редиску, обладающие сладковато-ореховым привкусом (немного напоминающим каштан) клубни топинамбура лучшего всего употреблять в пищу в сыром виде, например, в составе всевозможных овощных салатов и винегретов.. .
gabris.ru

когда у меня рос топинамбур, я натирал на тёрке в салат. с майонезом. делал оладьи и ел со сметаной. можно есть сырой.

Посмотрите рецепты с Топинамбуром ЗДЕСЬ
и ЗДЕСЬ

Нравится мне есть его сырым, просто очистить. Всякая кулинария-ножом мельчить или на терке-борщевке изменяют его вкус на мой взгляд в худшую сторону. Делала салат-с яйцом, чесноком и майонезом. Делала драники. Тушила. Все вкусно, но с сырым клубнем, который хрямкаешь как кочерыжку все равноне сравнить.

Скушать сырым за телепередачей штучки по 3-4 за вечер. И еще весь топинамбур осенью не выкапывать. а оставить на весну - он свеженький весной еще лучше уйдет!

А я его вместе с морковкой и яблоками пропускаю через соковыжималку. Вкусный сок. А так его лень чистить

А я ещё только мечтаю развести его.

Я сижу на лавочке чищу и ем Помогает при диабете снизить сахарА вообще можно и тушить и варить Я как то чипсы делала -порезала и посушила

Лучше в салатах, но можно и жарить. Но готовьтесь к метеоризму!

Как только подтает земля, и можно будет добраться до клубней вы достаните самые первые весенние витамины, тапинамбур с зеленым луком. Причем весной в нем витаминов намного больше чем осенью, правда клубни еще оттаивать нужно, так как они промерзают полностью.
А еще жареные на индюшином жире с грецким орехом тоже вкусно и с грибааамиии))))