Вырос на даче перец. Похож на Ласточку, но жгучий. Подскажите, что это на самом деле, и как уменьшить эту жгучесть ?

Такое может быть только при опылении. Посмотрите, рядом ни у кого горького перца не сидит? А где семена брали? Может и семена, если кто-то поделился ими, переопылённые. А горечь из таких перцев уже никак не удалите. Используёте их в консервациях, где требуется горький перец.

никак не уменьшить жгучесть .. используйте как острый для аджики

Что выросло то выросло Уже не уменьшишь Сушите и в борщ зимой или сейчас в аджику

Вынимайте семечки при консервировании и приготовлении. Гореч и все процее идет от семечек в основном .А что переопылились это точно

переопылились. Только как горький использовать.

Конкретно про ваш не знаю, но расскажу про похожий случай. Сосдка по даче угостила перцем, сказала- беда, вместо сладкого вырос горький, причем большого размера, как сладкий. Я по дороге домой откусила осторожненько кусочек- никакой не горький. Шла пешком и когда останавливалась передохнуть, по кусочку откусывала, сочный очень, жара была, воды не было. Удивлялась- почему она решила, что горький. А потом дотронулась языком до семян- жгучесть такая, что я добежала до дома в рекордное время, чтобы пожар во рту залить. Может, и у вас стенки не горькие?

среди сладких перцев попался горький, такое бывает, ничего сделать нельзя, однажды у меня так было, я делала салат, назвала салат'' ошибка''

может переопылился? Такое иногда случается

Как поспеет, соберите и сделайте на зиму перец в масле, где перец бланшируется, можно кусками большими порезать, укладывается в банки и заправляется заливкой с маслом. В таком виде он и горьковатый пойдет зимой с картошечкой.
Может вам попались семена слабо жгучего перца. Как то на сайт набрела семенной, там сортов 200 перца, и в описаниях степень жгучести была подписана. Я кстати именно такой со слабой жгучестью и искала, хотела квашеные сделать, как на рынках из бочек продают.