И всё же, где лучше спеют собранные зелёные помидоры, на свете или в темноте? Одни огородники говорят положить..

Оба способа хороши. А Вы сами поэкспериментируйте.
Для быстрого созревания хорошо к зелёным подложить красные томаты - созревшие.
У меня в темноте быстрее дозревали. А когда нужно подержать подольше - рвать с плодоножками и в прохладное место.

Испокон веков - уносили в темное теплое место. Но это когда первые пойдут, когда хочется побыстрее))) А потом зачем? Пусть спеют потихоньку уже на свету, мариновать не так напряжно.

А вот не слышали, что надо к незрелым помидорам подкладывать спелые плоды либо помидоры красные, либо фрукты. Даже бананы? Эти фрукты выделяют газ этилен, он способствует ускорению созревания зеленых плодов. Я иногда даже покупаю килограмм помидоров на рынке, чтобы в свои положить и быстренько уже процесс движется. Некоторые любят держать на кусте красные помидоры, я же обрываю в молочной стадии. Этим дается рост другим плодам. И еще листья обрезаю почти все. Еще кусты выдергиваю. обрывая корешки, чтобы питание шло в плоды.

конечно в темноте. Но надо вырывать вместе с кустами - и на чердак. Отдельно они плохо дозревают. Жалко куст - хотя бы ветку. И это - не внушает доверие - проткните ствол щепкой - старинный дедовский метод....

У нас на свету дозревают

во коробке... и красной тряпочкой накрой... :)))

Свет для созревания не нужен. Нужно умеренное тепло. Если перегреть - сгниют.

В темное прохладное место

Ну, по личному опыту скажу, что мои помидоры дозрели на кухне на столешнице. Там нет солнечного света, но и не полная темнота.

лучше спеют на солнышке, а если надо сохранить подольше то в коробке, они тогда медленней спеют, и лучше сохраняются.