Рассада огурцов вытянулась. Можно ли заглубить при пересадке в грунт?

Дают . Еще как! Вопрос, когда в ОГ сажать собираетесь? Не рано посадили на рассаду.? Огурцы не любят пересадку, выдерживают только перевалку. Но есть условия. Обильный полив после перевалки и рассада не должна быть переросщеной, максимум 3-4настоящих листочка. Иначе болеть будет сильно, и посаженные в ОГ семенами огурцы её перегонят в развитии. А корешки дополнительные огурцы дают. Есть даже способ "укорачивания" огурцов при посадке. Не за долго до перевалки подсушить рассаду, что бы подвяла, что бы стебель легче сгибался, При паревалке как бы скатать в "узел" лишнюю часть стебля и в ямку, присыпать землей. Полить как следует. Но это экстрим. лучше не доводить до такого!

Для Минска вы рано посадили ВСе равно придется пересевать В грунт рассаду только в начале июня а если она старше 3-4 недель то все поломаете при переезде

огурцы вообще не любят пересадку. ИМХО, их рассада бессмысленна. В 90% случаев семена, посаженные в ОГ догоняют собратьев, страдающих после пересадки. Даже если перевалкой делать.
Несколько оправданно, если сажать в теплицу очень рано. Для грядок- точно смысла нет.
Заглубляйте, другого выхода все равно нет. Если есть застекленный балкон- посадите там

огурцы прекрасно переносят пересадку посадите под углом 45 градусов

Заглубить то можно, главное, чтобы не нарушать корни при пересадке. Переросшая рассада это хуже, чем просто семена в почву.

Можно

каждый год по3-4 таких в теплицу высаживаю (вчера с завязью высадила). Тощенькие растут, но огурчики всё равно пораньше. Для внучки.