Почему яблоки, после того, как полежали 2 месяца стали вкуснее? Не кислят, стали приятно мягкими, как будто

зимний сорт

У меня так же вот дозрели, лёжа просто в квартире, падалицы апельсина и лимона, подобранные на улице в Севилье в октябре сего года и из любопытства привезенные домой в Москву. Были совершенно зелеными - стали спелыми и вполне вкусными.

Значит сорт зимний Мой Северный синап до марта лежит и самый вкусный где то я январе А закладываем кислые твердые

дозрели

это и есть ДОЗАРИВАНИЕ.

зимний сорт на лёжке продолжает доходить по вкусовым свойствам.

У нас была яблоня Северный синап. Так вот мы её кушали только после того, как плоды отлежаться в гараже. Дети съедали все яблоки начиная с конца декабря и в конце февраля уже ничего от 30-40 ведер не оставалось))) А сразу после съёма яблоки были жестковаты.

так и должно быть, если сорт позднеосенний или раннезимний, а если сорт еще более поздний, то он съедобным может стать только после НГ или вообще весной--сорта так и выводят, чтобы продлить срок их потребления

Зрелые семена выделяют этилен, который способствует дозреванию плодов, которое заключается в переводе запасающего вещества крахмала в сахара, в понижении терпкости и кислотности, в понижении витаминности, в повышении аромата, в разрахлении и размягчении мякоти.

Если тепло и замкнутая атмосфера (ПЭ мешок) - процесс ускоряется.

Поздние сорта дозревают во время лёжки и хранения.

Определенные зимние сорта требуют перед употреблением лежки до 2 месяцев.

Потому что это такие сорта яблок. Есть такие сорта, когда их снимают в сентябре, а после НГ их только кушают )) Поэтому такие сорта называются зимними.

Смотря какой сорт яблок.