Как максимально долго можно сохранить урожай баклажан в домашних условиях?

хранятся в прохладном месте до месяца, сохраняют в сушеном виде, можно заморозить, можно консервировать, можно солить, я консервирую и солю, они становятся похожи на грибы,
Баклажаны помыть, отрезать плодоножки, разрезать вдоль на 2\3 длины, проварить 5 минут в соленой воде- ложка на литр, отжать, между разрезами проложить дольками чеснока и резаной зеленью петрушки и укропа, плотно уложить в эмалированную посуду, залить холодным рассолом 60 г соли на 1 литр воды, положить кружок и гнет, чтобы рассол покрывал баклажаны, оставить при температуре 18-20 на 1.5-2 дня после чего вынести на холод, есть можно через месяц, или раньше, когда проквасятся, вкусные даже жареные с картошкой-- как грибы)

В холодильнике можно спокойно до месяца. На зиму баклажан можно засушить нарезав кружочками или брусочками, в сушёном виде сохраняются очень долго. Чтобы приготовить зимой можно вымочить в молоке, получаются вкусными.

икру баклажанную сделать

у меня не получается долго хранить баклы. две недели и все при t 5*С. в холодильнике. и ни чего не хранится кабачки помидоры и т. дТыквы лежат долго -не знаю что приготовить вкусное. варенье не катит... оладьи не хочу... кашутолько

Не больше 30 дней с момента сбора. Так как в баклажанах образуется соланин - токсичный и ядовитый элемент, который может вызвать сильное отравление. Также в баклажанах обнаружены оксалаты, способствующие кристаллизации щавелевой кислоты в почках.
Хранение в холодильнике при температуре не выше +5

.Лучше всего в желудке.).

Баклажаны очень хорошо и компактно хранятся в запеченом виде. Можно массу вкуснейших блюд готовить из них до нового урожая. Да и сами по себе они объедение! :)