Почему чеснок вырос однозубый, один только полторазубый?

Если Вы сажали озимый чеснок, то ему не хватило периода покоя. Зимовка ему нужна месяца 2-3 при низких температурах. Если посадили яровой, то не известно что за сорт. Опять же ему и место для роста нужно, и длинный световой день. Неужели Вы его подсвечивали фитолампой? Ну и подкормки всякие. А по новой начал прорастать, потому, что вовремя не выкопали. У него закончился один цикл, надо было выкопать, подсушить. А у Вас тут же второй цикл пошел.

Ваш эксперимент в очередной раз доказывает, что выращивать овощи в комнатных условиях, да еще в зимнее время, это пустая трата времени. Самое большее, что можно получить с таких посадок чеснока, это немного зелени. Для развития головки нужны другие условия... температурные режимы, влажность, освещение.
В комнате зимой максимум, что можно вырастить не напрягаясь с созданием особых условий, это лук на зелень и кресс-салат. Особо увлекающиеся выращивают огурцы, перцы, зелень петрушки из высаженного осенью корня.

нарушен весь жизненный цикл, включая длину светового дня, вот и сошел с ума.

Зимой чесноку требуется покой, а не пересадка.

Не известно что именно вы посадили, сажать надо районированный сорт, а может вы китайский выращивали. Если закормили, то и прорасти может сразу даже новый зубок в земле.
В лоджии ему вообще не место, вот и всё. Поэтому такое и получилось, что называется и за это спасибо скажите )

озимому нужно холодное время у меня так в 2006-2007 году промерзания почвы не было и вырос так как и у вас, 1 долька и без воздушных бульбочек,. чеснок прорастает при +1 и период покоя до 2 месяцев

Не было стратификации, (холодного периода)