можно ли есть проросший чеснок?

Однозначно можно.

Кроме того, считается, что проросший чеснок более полезен.

Не буду перечислять чем и почему. Посмотрите это видео - там все сказано подробно https://youtu.be/nLOg7btweZU

Ну не отравитесь но он вялыйЯ такой при варке супчика кладу

а почему нет? просто он часто не вкусный-остроту утрачивает... но вполне съедобен...

даже нужно. надо глотать целые зубчики и проращивать в желудке. так будет наиболее полезно, чем есть заранее пророщеный

Конечно - можно!

главное, чтоб не гнилой :)))

Можно, но только целые зубчики глотать нельзя.
Дальше будет расти.

Полезнее проростки.

14.12.2019
На кулинарных сайтах, даже не проросшую середину убирают.
Считают, что она дает неприятный запах и вкус, горчит
~~~
Мнения конечно будут разные.
Но, что не запрещено, значит разрешено.
Почему бы и нет, сам росток не вреден, а вкусы у всех разные
ориентируемся, на себя.

https://luv2garden.com/sprouting-garlic-spring.html

Есть можно, но толку будет меньше, чем от непроросшего. И чем сильнее прорастает - тем меньше толка. С луком то же самое. Как и с картошкой, морковкой и прочими запасами.

Про "полезность" проросших семян и луковиц - это бред от адептов ЗОЖ. Самый смак - в нормальных семенах для хранения, в них запас питательных веществ (в основном сахаров) и минералов. А когда растение прорастает - оно тратит эти питательные вещества и нам их остается меньше. За что мы любим чеснок? За аромат, легкую жгучесть, сладковатость, сочность. Проросший чеснок уже не такой пахучий, почти не жгется и не такой сладкий, вялый, суховатый - сок (вода) тратится на пророст, сахара тратятся на пророст, БАВ уходят с ростом, остается сухая клетчатка и небольшой зеленый безвкусный росток. Все равно что сено жевать.

чеснок везде люблю

Конечно, почему бы и нет