Почему вырос такой чеснок?

Скорей всего селекция. Посадочный материал был отобран из малозубковых луковиц. Возможно небольшая глубина заделки

такое при вырождении сорта -типичный признак
купить сортовой заново

Такое только в китае могли смоделировать.

Вот по-этому я НИКОГДА не выращиваю чеснок из зубчиков.
Когда становится в головке 2 - 3 - 4 крупных зубка - это значит, что конкретно этот чеснок себя изжил и выродился. С каждым годом он начнет мельчать и мельчать. Теперь надо обновлять посадочный материал - можно даже от этого же чеснока оставить семена и вырастить новый.

Причин может быть несколько. Поздняя посадка, недостаток влаги, плохая почва, посажены плохие и мелкие зубчики, плохие условия хранения сем. луковиц.

Несмотря на то, что чеснок – холодостойкое растение, он совершенно не переносит длительных похолоданий. Часто в первой половине июня дачники сталкиваются с холодной погодой, ниже 10 °С. В этих условиях разделения луковицы на зубки не происходит, поэтому если столбик термометра держится ниже 0 – лучше грядку укрыть.
То же самое случается в сильную жару. При температуре выше 28 °С чеснок не образует больше пары зубков. Кратковременная затененность удлиняет период вегетации и может привести к формированию одно- и двухзубок.

Аналогично.
Я не спец в чесноке.

Брала несколько разных сортов чеснока осенью 2019 на пробу, сажала под зиму. Головки были стандартные.

В урожае 2020 было много "клеверных" головок - по четыре крупные зубки. Нормальных больших головок- многозубок всего несколько штук.
Зима была нестандартная. Может, она?

Коронавирус... Чеснок же тоже чувствует заразу

А мне нравятся крупные дольки - легче/быстрее чистить, резать и т. д.

Столько умных ответов! Стесняюсь вмешаться, но это всего лишь недостаток питания.