Можно ли сажать виноград в открытый грунт, если ночью -3С?

Не желательно, может замерзнуть.

ТАк и земля же мерзлая ПРидется подождать

А в этом есть такая уже непреодолимая необходимость?
Именно при -3?

нет или прогрейте землю а потом накройте соломой и тёмной тканью чтоб солнце прогревало = чтоб укоренились сажайте на убывающую луну

к чему поспешность и в какой стадии если спит без зелени то можно но тогда почву прогреть теплой водой. что бы до начала вегитации осела и не рвала корешки.

Поставьте в прохладное место, в гараж например. Главное в тепло не заносить, чтобы расти не начал. Сажать пока рано, на следующей неделе теплее будет.

По технологии саженец при посадке накрывают холмиком грунта. Так что смело сажайте и грунтом накрывайте. не замерзнет.

Если саженец не спящий - нельзя.

Нет, торопиться не надо!

Пролейте землю горячей водой и сажайте, потом укроете чем нибудь. Но это, если саженец спящий. С вегетирующим я бы не рисковала.

я садил виноград в архангельской области в середине мая. Естественно соответствующие сорта. Было тепло. Пошли молоденькие побеги. Но возвратные заморозки очень сильно подвели. саженцы выжили, но оклемались только к следующему году. Поэтому впредь посадка при температуре земли не ниже 10 градусов и с уверенностью что никаких возвратных заморозков. Лучше подождать и посадить в тёплую землю, гораздо крепче будут, чем раньше но в суровые условия. Без укрытия от заморозков однозначно нестоит