Отличается ли по вкусовым ощущениям фиолетовая цветная капуста, от обычной(белой)?

Сорта цветной капусты фиолетовой окраски по полезным свойствам незначительно отличаются от исходного сорта, а по вкусовым качествам даже превосходят. Однако они уступают белым сортам по урожайности. Мнение любителя цветной капусты (из сети)

На вкус более едкая
На зуб более жесткая

Очень маленькая разница по вкусу, но по структуре она хуже и суше

Такой не видел

однажды выращивала на огороде такую, мало того что возиться пришлось больше с ней, так и на вкус не понравилась, и на вид! после варки - сама становится белёсая, как выгорела и бульон делает синеватым, тушить - выглядит (простите) как блевотина.. да, нужны какие-то специальные приемы чтоб цвет сохранить и вкус почувствовать.. лично я больше такую не выращиваю и в магазине не покупаю!

Я особой разницы во вкусе у цветных капуст любого окраса не ощущаю. Что белая, что фиолетовая, что желтая или романеско...

Фиолетовая - какая-то сухая. И поэтому "чистоганом" ее практически не едят. Только в салатах, а лучше - маринованой. :-)

Отличается. Выращиваю фиолетовой столько же, сколько и белокочанной. Уж очень нравится фиолетовая маринованная со свёклой, в горячих блюдах хороша и хранится лучше белокочанной.

суше намного

Обычна как вы говорите тоже различается по видам. Какая нибудь на хранение лиш к декабрю станет более менее съедобна, а до этого деревянная да ещё и горчить может в зависимости от сорта. Фиолетовая капуста содержит большое количество антоцианов и в ответе выше указанные вещества. То что это самый основной противораковый компонент старо как мир. В остальном дело индивидуальной непереносимости. Цветная капуста сама по себе очень отличается от кочаннной и внешне и вкусом. Недавний бум с каустой кале как то не прижился. Та польза что так восхвалена напрочь аннулируется противным травяным вкусом. Что то в свежем виде хрошо что то в кулинарной обработке. Зависит вкусового предпочтения и умения готовить

Как по-моему, то она дубовая до невозможности, её надо очень тоненько резать или натирать. Никогда не покупаю, только что красивая. ))

нет. разница только в том что в такой капусте фиолетовой витамина Р много или производных Рутин Кверцетин и тп. сердечникам нельзя её.

вкус в основном зависит от агротехники, а если вкус будем соединять со зрительніми образоами далеко пойдем.

Более жесткая и сушу я выращиваю ее несколько вилочков только для маринования.

Фиолетовую нужно тушить с добавлением уксуса, чтобы она не потеряла цвет. Подавать с сосисками, копчёностями, гуляшом и картофельным пюре и тёмным соусом. Очень вкусно. В салат она не идёт, сухая.

Фиолетовая более жесткая на вкус. Поэтому, её используют для украшения салатов, разнообразия цвета в блюде. Примерно, так.

Краснокочанная(она же фиолетовая) капуста содержит антоцианы~каротина больше чем в белокочанной~ну а самая полезная капуста это брокколи~зимние салаты из свежей капусты+яблоки очень полезные.