Как Вы относитесь к шашлыку - насколько он полезен?

Обожаю! В мясе много полезностей, а главный толк в нём, это то что оно поддерживает в нашем теле мышцы, чем больше белка тем более упругое тело, правда мера нужна всему...

Dim ato kantzerogenoe veshestvo...otnishusi..otritzatelino..

По Фасмеру происхождение слова «шашлык» — от тюркского #1;ı#1;lıq, «шишлик» , «шиш» — вертел, «лик» — для, то есть для вертела (мясо) . Термин «шиш-кебаб» происходит от турецкого #1;i#1; kebabı (#1;i#1; — шампур + kebap — жареное мясо) . По-азербайджански — «кебаб» , по-грузински - «мцвади», по-гречески — «сувлаки» , по-армянски — «хоровац»
— блюдо многих народов Азии, имеющее аналоги и в античном мире. Традиционно изготавливался из баранины, жаренной на шампурах (металлических или деревянных прутьях) . Блюда, приготовленные на вертеле, традиционны для многих народов мира и уходят корнями в доисторические времена.

Исследование группы биологов показало, что популярные соусы и маринады содержат целый ряд специй, фрукты и овощи, которые содержат натуральные антиоксиданты. Эти химические соединения борются с развитием возрастных заболеваний: рака, сердечно-сосудистых болезней, инсульта, артрита и катаракты.

«Травы и специи — хороший источник антиоксидантов, — говорит автор исследования доктор Раймонд Томас, — хотя объем их потребления по сравнению с фруктами и овощами трудно оценить» .

В исследование включили семь популярных маринадов, которые содержат чеснок, травы, мед, красный перец, лимонный перец, кунжутное масло и имбирь. Во всех соусах ученые нашли высокий уровень содержания антиоксидантов.

Исследователи выяснили, что разное время маринования и способы приготовления пищи могут изменить количество антиоксидантов в специях.

Хотя после приготовления антиоксидантные свойства маринадов сократились в среднем в два раза, оказалось, что замаринованное мясо, приготовленное на гриле, содержит значительное количество соединений, полезных для здоровья.

Гриль — хороший способ приготовления продуктов: он позволяет обойтись без дополнительного жира. Правда, исследователи предупреждают, что свойства антиоксидантов могут оказаться бесполезными, если вместе с маринадом используются некачественные продукты или слишком жирное мясо.

Кстати, нередко используемый в качестве маринада майонез полезным считать не стоит: в нем нет содержащих антиоксиданты специй, зато полно жиров и химических добавок, которые в процессе обжарки превращаются во вредные вещества. Да и обжаривать продукты даже с натуральными маринадами надо так, чтобы они не подгорели.

И вреден (содержит канцерогены - акролеин, бензпирен, холестерин, иногда трихинеллы, а кроме того при панкреатите, холецистите вред его очевиден) и в то же время полезен (содержит антиоксиданты - ликопин из специй, томатов, который предупреждает рак, стрессовые повреждения, вкусен, содержит полноценный белок, относительно низкокалорийный) . Хорош под водочку в холодное время и под красное вино в тёплое. Параллельно соусы ткемали, томатная паста, красный перец. Приятного аппетита. Нужно жить по принципу: "Что толку в жизни вечно малым пробавляться - бояться жить и умереть бояться! "

полезен для поднятия настроения!

Как и в любом другом мясе усваивается 8% белка остальное мусор.

не вреднее жареного мяса, только лучше мариновать в лимонном соке, а не в уксусе вот скоро я поеду в горы ...и уж там то оторвусь... ням

Это мое самое любимое блюдо, особенно из свининки молодой, на ребрышке, шея тоже неплоха, из баранины, говорят, вкусно (настоящий шашлык) , из нутрии готовится быстро и сооочный!! ! А вот из курицы не такой вкусный (ее лучше в духовочке, с чесночком) . На Вашей картинке - сверху три шампура - то, что может сделать человека счастливым на целых полчаса! Причем для маринада не нужен уксус, лучше побольше лука и поливать вином, лучше виноградным домашним (кисленьким) . Говорят, можно и в кефире замачивать, в томате домашнем неплохо - делали. Слышала в передаче, что ничего полезного в шашлыке нет, а вот вреда.. . И канцерогены, и все микроорганизмы, которые при таком способе готовки выживают.. . Но какой же он вкусный!

мясо-о-о!!!!

Он очень вреден на самом деле! Скопище канцерогенов. Но жажда его съесть всё-равно сильнее. Что может быть вкуснее? И будем жарить их всегда и есть без раздумий.

Я бы от пары шампуриков не отказалась

ВРЕДЕН, НО НЕ ПОЙМУ КОГДА ЭТА МОДА КОНЧИТСЯ, НЕУЖЕЛИ НЕ ОСТОЧЕРТЕЛИ ВСЕМ ШАШЛыКИ??? Мы ЖЕ НЕ С КАВКАЗКИХ ГОР, БАЛОВАТЬСЯ ОДНО, А ПОСТОЯННО ЖРАТЬ-ДРУГОЕ!!!

Лично я отношусь к шашлыку отрицательно, особенно если не знаешь, из какого мяса он сделан: чем кормили животное, не заражено ли мясо ТРИХИНЕЛЛЕЗОМ (сейчас наблюдается массовое заражение людей после праздничков с шашлыками) . И понаблюдайте, в каких антисанитарных условиях, чаще всего, шашлыки готовятся. Люди своими же руками делают себе такие "долгоиграющие" проблемные "подарки".

Много в нем канцерогенов, сильный удар по печени и поджелудочной. Белков тоже много, но их не меньше в отварном и тушеном мясе.
А если еще паразитов с шашлыками прихватите, то долго вспоминать будете.

ОБОЖАЮ шашлык и без разницы полезен он или нет

Вкусняшечка! =)

ну видно ведь что витамины и минералы прямо таки распирают куски, а лук - против простуды