Посоветуйте вкусный холодненький суп ( без мяса и курицы)?

Щавель! Или свекольник!

Гаспачо

Для приготовления классического гаспачо нам понадобится: 2 кг. помидоров, 4 огурца,
3 сладких перца, 3 ломтика черствого хлеба (отрубного) , 4-5 зубков чеснока,
1 красная луковица, 125 мл. оливкового масла, 4 ст. ложки винного уксуса, пучок петрушки,
соль. 1 ст. ложку соли и мелкорезаный чеснок начать толочь в ступе, добавить в
ступу хлеб и тонкой струйкой вливать оливковое масло. Размешать до однородности.
Тем временем порезать лук и залить уксусом. Помидоры опустить на 1 мин.
в кипящую воду и снять с них кожицу. Разрезать их на четвертинки и удалить семена.
Сладкий перец смазать маслом, положить в духовку разогретую до 200 градусов и ждать
пока не появятся черные подпалины. Тут же переложить перец в миску и накрыть.
Через 5 минут снять кожицу и удалить сердцевину. Огурцы очистить от кожицы.
Петрушку порезать. Теперь порциями класть овощи в блендер, каждый раз смешивая
новую порцию с предыдущей. Добавить лук вместе с уксусом и содержимое ступки.
Когда масса станет однородной поставить ее в холодильник на 6-8 часов.
Подается в тарелках или стаканах слегка разбавленным водой

Любые овощи и все что найдете в холодильнике из мясного (рыбу исключаем) тонко режете и заливаете кефиром. Мелко зеленушку рубите, и протираете с сольцей в ступке (миске) запраляете холодник. Вот и все. Как говорит муж: "Дешево и сердито"

окрошка.

тертые огурцы, редиска, зелень (много -укроп, кинза) чеснок, для вкуса перец болгарский жгучий немного. Залить кефиром. Густой суп. Ням-ням

Гаспачо

вегетарианский борщ

Этот холодный суп на кефире – традиционное блюдо болгарской кухни. Называется он вроде как “Таратор”.

Готовится он за считанные минуты, при этом не надо ничего предварительно отваривать или заготавливать. Этот суп в самый раз для летней жары.

Ингредиенты:
Кефир 1 литр
Ледяная вода - количество не указываю, зависит от жирности кефира и от вашего вкуса
Зелень укропа 1 пучок большой
Чеснок 3 зубчика
Огурец 3 шт.
Соль
Перец черный молотый
Грецкие орехи ½ ст.
Растительное масло 4 ст. л.

окрошка!

фруктовый суп пюре. окрошка с колбасой или сосисками... или без!

окрошка!!!!