черный рис-чем полезен

Чёрный рис (дикий рис) обладает неповторимым, сладковато-экзотическим вкусом с нежным ореховым ароматом. Что же касается пищевой ценности, здесь дикий рис с отрывом лидирует среди остальных злаков: он содержит существенное количество белка (15 г из 100, причём в очень богатом раскладе по аминокислотам) , витамины группы В и особенно ценен содержанием фолиевой кислоты (её здесь в пять раз больше, чем в коричневом рисе) . В стакане дикого риса содержится дневная норма фолиевой кислоты для взрослого человека. Что касается минералов, дикий рис содержит значительные количества магния (177 мг) , фосфора (433 мг) , цинка (6 мг) и марганца (1,3 мг - это 2/3 дневной нормы для взрослого человека) .

У чёрного риса (дикого риса) есть и свои минусы: их два. Во-первых, он довольно дорог, так как растёт лишь на сравнительно небольшой территории (в масштабах планеты) . А во-вторых, белок дикого риса не является цельным: в нём присутствуют 18 аминокислот, но не хватает двух - аспарагина и глутамина. Этото легко исправить если к отварной дикий рис подать с бобовыми (фасолью, нутом, чечевицей) . В бобовых как раз содержатся недостающие аминокислоты. Таким образом, будет получен цельный белок, а это представляет особую ценность для вегетарианцев и соблюдающих пост. Как вариант, с той же целью можно сдобрить дикий рис измельчёнными орехами или семечками, но здесь важно соблюсти умеренность: очень уж они калорийные.

он амый полезный из всего риса. больше содержит полезных для здоровья элементов. поройся в инете. если надо поподробней.