Кофеман со стажем Убедите меня за и против Цикория?

Кофеин – враг людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, заболеваниями почек, мигренью. Кроме того, привычка пить кофе может стать неуправляемой. Чем же заменить любимый утренний напиток? Самые известные напитки, с помощью которых мы пытаемся себя обмануть, делаются на основе цикория . Кофе без кофеина – еще один выход для тех, кому противопоказан традиционный напиток. Давайте рассмотрим все преимущества и недостатки употребления заменителей кофе.
Кофе без кофеина: за и против
Этот современный напиток является составляющей многих модных диет. Но так ли он полезен, или его употребление – всего лишь дань моде на здоровое питание?
Мифы о пользе кофе без кофеина
Этот напиток вряд ли соответствует собственному названию, так как кофеин в нем все-таки присутствует. В соответствии с нормами ЕС и США, продукт под названием «кофе без кофеина» не может содержать алкалоид в среднестатистической порции больше, чем 3мг. Для сравнения, та же порция обычного кофе содержит 85мг нежелательного вещества. Казалось бы, декофеинизированный кофе вполне отвечает своей рекламе. Однако, на практике дело обстоит иначе. Согласно исследованиям американского издания Journal of Analytical Toxicology, одна порция растворимого кофе без кофеина содержала 8,6-13,9мг кофеина, молотого - 12-13,4мг. А это уже дозы, способные повлиять на состояние организма.

Производство кофе без кофеина связано с применением химических веществ. Для изготовления напитка по так называемой традиционной технологии используется этилацетат. Это вещество используется в качестве пищевой добавки E1504, а также как растворитель целлюлозы, жиров, восков и яд для насекомых. При производстве декофеинизированного кофе этим самым дешевым и распространенным способом невозможно полностью очистить напиток от этилацетата, что не приносит пользы нашему здоровью.

Пить кофе без кофеина вредно для сердечно-сосудистой системы, считают специалисты Американского Кардиологического общества. Их исследования показывают, что употребление этого напитка способствует накоплению «плохого» холестерина, что влечет за собой образование в сосудах атеросклеротических бляшек.

Для производства кофе без кофеина используется особый вид кофейных зерен, содержащий большое количество жиров. Поэтому этот вид напитка способствует отложению жиров, считают американские специалисты.

Остается сказать о том, что по вкусовым качествам кофе без кофеина – не соперник своему неполезному собрату. В первую очередь это относится к продукту, произведенному с помощью химических растворителей, остатки которых не делаю напиток более вкусным.
Плюсы употребления кофе без кофеина
Юмористический плюс состоит в том, что, перейдя на этот напиток, мы легче избавимся от кофеиновой зависимости, поскольку вкус данного напитка не может конкурировать с настоящим кофе.

Сегодня ученые многих стран мира пытаются вывести новый вид кофейного дерева, зерна которого содержат минимальное количество кофеина. Первыми успехами может гордиться Япония, где получены первые генетически модифицированные растения, зерна которых содержат на 70% меньше нежелательного алкалоида. Для тех, кто боится употреблять в пищу генетически модифицированные продукты, специалисты Мадагаскара и Бразилии пытаются обычным селекционным путем вывести декофеинизированное кофейное дерево.

Кроме того, промышленные методы производства кофе без кофеина также постоянно совершенствуются. Одна из самых удачных разработок – декофеинизация с помощью двуокиси углерода, сжатого газа, который не оставляет и следа в прошедших обработку зернах кофе. Это самый дорогой, но и самый эффективный способ, позволяющий получить продукт, по вкусовым качествам почти не уступающий традиционному.
Цикорий – альтернатива кофе без кофеина
Высушенные и обжаренные корни цикория обыкновенного применяются в России в качестве заменителя кофе, начиная с 19 века. Цикорий не содержит кофеина, зато, в результате обработки, в нем образуется цикореоль – комплекс летучих аромат

цикорий - дрянь. Хоть на цвет, хоть на вкус.. . какие еще надо убеждения?...

помню как раньше купят банку кофе по блату и если фигня была - то ходили плевались и говорили: "цикорий живой". Я за кофе!

я кофе обожаю, не могу себе утро представить без чашки кофе. знаю, что цикорий вроде бы полезен, но я вот его пить не могу. вкус не тот!

В цикории нет кофеина.

Чего убеждать-то? Нравится - пейте, не нравится - не пейте. По мне - так гавно...

В корне цикория содержится 60% (на сухой вес) инулина – полисахарида, который широко применяется в питании диабетиков как заменитель крахмала и сахара. Также присутствует гликозид интибин, который широко используется в фармоцевтике. Данные свойства цикория снимают тахикардию и расширяют сосуды, оказывают успокаивающее действие на центральную нервную систему. Корни цикория содержат до 15% сахаров, горькие и смолистые вещества, дубильные вещества, органические кислоты, гликозид интибин, витамины группы В, С, каротин.
В медицине часто используют противомикробные и вяжущие свойства цикория. Отвары и настойки из корней усиливают аппетит, улучшают пищеварение, успокаивают нервную систему, помогают работе сердца. В народной медицине цикорий применяют при болезнях печени, селезенки, почек. Цикорий обладает общеукрепляющими свойствами. При экземе, опухолях и застарелых ранах применяют обтирания спиртовой настойкой или обмывания остуженным отваром корня цикория.

Жизнь прекрасна, наслождайся!! ! Пей и ешь все что тебе нравится, не бойся пополнеть, ведь любимая ты во первых лишь для себя, а остальное все не так уж важно!!!