Почему вареной картошкой наедаешься больше, чем хлебом? Хотя калорийность хлеба 240, а картошки 80

Ну, во первых, картошкой наедаешься не больше, чем хлебом, а на более длительный срок, ибо крахмал-это сложный углевод, который всасывается не сразу, а постепенно поддерживая постоянный уровень сахара в крови. Хлеб переваривается и всасывается в кровь (если так можно выразится, всасывается конечно не хлеб, а глюкоза на которую он разлагается) значительно быстрее. Отсюда у хлеба более высокий гликемический индекс ( речь идет о хлебе из муки высшего сорта) . Сахар при этом в крови поднимается резко, а организм обычно рефлекторно реагирует на повышение сахара большим выбросом инсулина, который транспортирует сахар из крови в клетки, чем и снижает содержание сахара в крови. Количество глюкозы из хлеба не соответствует инсулину. получается хлеб переварился, распался на глюкозу.. всосался в кровь, инсулин снизил сахар в крови, но еще больше. , чем он был до приема хлеба, а глюкоза в желудке кончилась уже, сахар в крови падает и организм реагирует на падение сахара повышением чувства голода, ибо жизненно важные органы и мозг не выносят даже кратковременного снижения сахара в крови. А вот картошка имеет более низкий гликемический индекс и всасывается понемногу в кровь, по мере переваривания, что обеспечивает сытость более продолжительное время. Кроме того, картошка имеет больший объем за счет большей гидрофильности, она как бы повышает объем (разбухает) за счет воды, а большой объем раздражает рецепторы в желудке сообщая мозгу, что хватит жрать, активируя центр насыщения. Субъективно, картошка так же выглядит обычно вкуснее, но это уже психология и зависит от личных предпочтений, но статистически, когда люди едят хлеб они могут даже не замечать этого, кушая по привычке, а вот картошку большинство уже воспринимает как блюдо и получает психологическое удовольствие. Все вместе дает более быстрый и продолжительный эффект насыщения при употреблении картофеля, нежели хлеба. Вообще, если хотите похудеть, насыщаться на более продолжительное время, то лучше есть продукты с низким гликемическим индексом.

В картохе крахмала больше

Картофан содержит крахмал, а 1 кг крахмала это 1,2 кг сахара

картошка плотнее...

потому что промышленый хлеб содержит термофильные дрожжи, которые попадая в организм уничтожают микрофлору при помощи которой и усваиваются калории, витамины, энзимы и т. д. кроме того они используют большую часть полезных веществ из того же хлеба, для собственных нужд, а вам остаются отходы их жизнедеятельности и балласт на который организм ещё должен потратить силы чтобы вывести его из организма.

видео в тему: http://www.youtube.com/watch?v=Z86350AfMGU&feature=related

100% национальная привычка (как водка), если что то никогда не ел или не делал как? к этому привыкнешь

поддерживаю, думаю-картоха в животе разбухает сильнее))

плотность пищи. . это как сравнить мясо и суп...

а ты вес картошки и хлеба не учитывал?)