сколько живут полезные бактерии в йогуртах? вернее сколько они должны жить?

Сколько живут йогурты?

Как сказал Сергей Авдеевич, полезные бактерии, что в йогуртах, могут жить достаточно долго, но вместе с тем у всех таких продуктов — разные сроки хранения. Стандартный срок — не более тридцати суток. Производители сами дополнительно устанавливают свои нормы хранения.

— Считаю, что тридцать суток — многовато, — утверждает эксперт. — Самые лучшие йогурты, которые хранятся по семь-десять суток, о чем и можно прочитать на этикетке. Кстати, о сроке хранения. Пожалуй, это самый важный показатель полезности йогурта для потребителя. И чем этот срок больше, тем вероятность попадания в организм человека полезных бактерий меньше. Ко всему, желательно покупать без добавок. Диетические йогурты должны быть менее жирными — 1,5 или 2,5%. Энергетическая ценность йогуртов зависит от содержания в них углеводов. Единственное несовершенство натурального йогурта — недостаток сладкого вкуса. Подслащивают их для того, чтобы увеличить количество потребителей данного продукта.

Замечено, что горожане предпочитают молочные продукты с низкой кислотностью. Да, россияне, в отличие от болгар, кислое не любят, все им с сахаром подавай. И многие предпочитают йогурты фруктовые и сладкие. И все-таки не фрукты придают продукту аромат и вкус, а ароматизаторы, идентичные натуральным. Хотя ничего плохого в таких добавках нет: все они разрешены к использованию, безопасны. Остальные ингредиенты тоже вроде не вредят. К примеру, эмульгаторы, различные регуляторы кислотности, загустители, стабилизаторы. На самом деле этими веществами могут оказаться… лимонная кислота, пектин, крахмал или пищевой желатин. Все эти добавки помогают сохранить структуру продукта и обеспечивают длительность хранения.

Стоит посмотреть и на то, в каком виде находится продукт на прилавке: нередко он хранится не в холодильной камере, а посреди торгового зала в коробках. Иногда купишь такой йогурт, срок годности еще не истек, а он уже с кислинкой… Оздоровляться им не рекомендуется. А что касается малышей, то лучше всего покупать им те кисломолочные продукты, которые подходят по возрастной группе, например «Растишку» . И помните, что «живые» йогурты обычно хранятся в холодильниках магазина, а все прочие — на стеллажах.

http://vn.ru/index.php?id=87313

несколько часов