какое масло полезнее для здоровья? как правильно использовать в еде

оливковое - если добавлять в салаты
есть разные, virgin/extra virgin - жарить на нем нельзя, горит и это вредно

любое рафинированное растительное жидкое, например, рапс/подсолнечник - для жарки. Там все равно, так как оно очень очищено хорошо, не горит.

Рыбий жир - ну он с рыбой вместе)
ну а свиной жир не так полезен, но это вовсе не яд. Жир нужен организму, даже твердые, если других нет (вроде бараньего и говяжьего. , главное, чтобы любой жир не был многократно использован (как во фритюрах) и не пережарен, тогда он вреден намного больше, чем обычный.

А вообще жареное вреднее, так как там образуются продукты распада белков и жиров, сами по себе ядовитые. А в вареном этого просто нет. но вареное не так вкусно, впрочем, дело вкуса. Я вот привык не есть много жареного, а овощи свежие тоже заставил себя есть... привычки можно приобрести) а вообще-то лучше есть разнообразно и все, но в меру. Разве что сахар и мучное очень ограничить...

Подсолнечное.
фермерское.

...для здоровья...

Если бы существовали продукты полезные и менее полезные для увеличения продолжительности жизни, за миллионы лет своего развития человечество давно бы их идентифицировало и увеличило продолжительность своей жизни на какую-нибудь несчастную пару тысяч лет.
К сожалению, даже миллиардеры умирают в 50 лет. Так что ешьте ВСЁ, но понемногу: всё полезно, что в рот полезло!

Едой нужно наслаждаться. Только тогда вы будете и физически крепки и морально удовлетворены. А если любой продукт есть как таблетки или микстуры, то ничего кроме разочарования или злости это не принесет.

оливковое, подсолнечное, вообще любое фермерское масло