Подключение газовой плиты.

ничего не будет

Вполне возможно, что всё обойдётся и так. В большинстве случаев, именно так и происходит. Но в некоторых случаях происходят пожары и даже обрушения секций подъездов из-за нарушений в пользовании газовой системой...

Вызывать спецов следует вовсе не из-за того, что они лучше всех сделают своё дело (даже наоборот - бывает, хуже некуда). Но из-за юридического оформления - только имеющая профильный сертификат на оказание услуг организация, может официально составить Акт о соответствии газового оборудования требованиям ГОСТа и СНиПов (2.04.08-87 (1999) Газоснабжение). Эта бумага поможет решить потенциальные проблемы при случае ЧП с газопроводом в вашем доме...
Впрочем, эта процедура часто очень волокитна и больше напоминает проформу, просто выудить лишний рубль у жильцов. Но таковы Правила установки и эксплуатации плиты бытовой газовой..
http://www.service-galaktika.ru/articles/montazh_i_ekspluatatsiya_plit
http://xrl.ru/news/show/180.htm
Ну, каркать не буду - миллионы у нас самовольно делают с газовыми плитами что хотят. И ничего - давно не слышно о взрывах бытового газа. Пока не слышно...

За самостоятельную замену плиты вам ничего не будет. А вот как именно это сделали "мужи на час", придётся проверять
http://www.mastercity.ru/forums/yuridicheskie-voprosy/t105728-samovolnaya-zamena-pg-4/

я два раза плиту меняла первый раз вообще сосед менял, а второй раз уже звонила в горгаз и то только потому что мне нужно было еще вентель газовый поменять

выходи за меня и не нужно будет вызывать мужа на час)