Может кто то до сих пор делает приправу для борща, щей и супа на зиму вручную??? Подскажите тогда рецепт???

Делаю заготовку для борща. Пропорции точные не скажу, делаю по вкусу, чтобы было остренько, вкусненько.
Свёкла- режу соломкой, заливаю вровень водой, добавляю соль, сахар и лимонную кислоту и тушу почти до готовности.
Морковь, лук обжариваю на растительном масле, добавляю болгарский перец соломкой, помидоры или томат-пасту, в конце-мелкорубленный чеснок и зелень, соль, перец, хмели-сунели . Капусту тонко шинкую, слегка присаливаю. Смешиваю всё в большой кастрюле (вместе с отваром свеклы) . Пробуем на соль, сахар, кислоту. Раскладываем в банки (0,5-0,8л) стерелизуем 30-40 минут, укупориваем и оставляем медленно остывать под одеялом. Храню в погребе. Банку этой смеси достаточно выложить в бульон с картофелем и прокипятить минут 10-15 и борщ готов.

покупные, но ищу долго, качественные и супруге недоверяю это процесс! иногда цепляю у знакомых, друзей из деревень!

помидоры лук чеснок перец горький мясорубите, тушите час. свеклу мясорубите, тушите. морковь мясорубите тушите. потом все перемешиваете, добавляете уксус, соль, специи и снова тушите. за это время готовите банки и закатываете. мы кстати так не только заправку к борщу делаем но и "икру"меньше помидор добавляем - объеденье!

Суповые зимние заготовки в банках не делаю... больше сушу травы, морковь, лук или замораживаю овощи кабачки, морковь, грибы.. . и прочее....

А зачем приправа в суп и борщ? ! соль и перец. Что то еще надо? !
Приправу использую для плова, магазинную.
А вот мама моя сама делает молотый красный перец. Просто сушит его и молет.

Борщ:
1кг капусты-пошинковать, 0,5кг свеклы и морковь- 300гр (соломкой или на тёрке) , лук репка, сл перец- количество на ваше усмотрение.
Всё сложить в эмалированную кастрюлю, добавить 2стак. томатного сока (протёртые помидоры) , залить кипящим рассолом ( 1л воды, 2ст л. соли, 1ст л. сах. песка) , поставить на огонь, довести до кипения, держать на медленном огне 20-25мин, разложить в банки (порция на кастрюлю, в которой будете готовить борщ, мы любим густой и на3х лтр. кастрюлю делаю литровые банки) , влить 1ст л уксуса, закатать.
Банки перевернуть и укутать, выдержать пока сами не остынут.

сушу пряные травы!