Как, без холодильников, раньше люди хранили продукты (мясо например)?

погреб, если недолго то в тени в крапивных листьях...

В городе зимой в сеточку и через форточку на улицу !!!А вот летом ничего не хранили брали только только !! даже масла сливочного грамм по 100 !!!

Зимой - за окно. Помню, летом масло в воде хранили.

Чумаки, когда за солью отправлялись, окунали тушу в бочку с медом. Мед - отличный консервант. Мясо хранилось таким образом очень долго.
А как дома хранили - не знаю )) Наверное, солили, коптили.. . Короче, обрабатывали сразу.

вялили и делали бастурму, солили, коптили

Солили чаще, и в кадке держали.. подвале.. подполе.. сенях.. да и старались резать скотину чаще зимой.. на пасху..

за окно в авоське вывешивали зимой

замачивали делали солонину, ледник был, - такой погреб с насыпанной сверху кучей земли, зимой морозили глыбы льда и они лежали тем до следующих заморозков

Так и сейчас хранят кое где- зимой пилим лед на озере (кирпичи 20х20х40) и носим в ледник (яма в земле, вход наружу, сверху около 2,5-3 м земли) лед лежит все лето легко.

в погребе наверно, а до н. э. не хранили а ели сразу)

В своём доме был погреб. С зимы туда закладывался ком снега. И там хранилось мясо - летом. (снег под землёй не таял так быстро. Прохлада сохранялась) Чуть позже - хранили в колодцах с водой.

В погребе в присоленном виде. А в Сибири еще и в коробах из лиственницы