Про варенье!

можно с косточками, мжно без косточек (так дольше стоит и безопаснее, если кто зуб может сламать!) , вишни помыть, полупать косточкт, выложить готовую вишню в миску и в чм будешь варить, желательно, что бы посуда была широкая и не высокая, пересыпаешь сахаром, так, приличненько, пропорций сказать не могу, так как все на глаз, но варенье любит сахар, Когда вишня пустит сок, сахар немного рпствориться, ты увидишь (например утром приготовила и засыпала сахаром, а вечером можно уваривать) , ставишь на огонь и варишь, помешиваешь периодически, что бы не подгорело, когда закипить, минут 5 кипения и отставляй, и так еще можешь 2 раза повторить, например утром ивечером, чем больше количество увариваний, тем гущще варенье, я варю 2-3 раза, за последним налаживаю в баночки, закатываю крышками, переворачиваю вверх дном и укутываю. Все. приятного аппетита!!!

Я варю сироп, в зависимости от сладости вишни 1кг на 2 кг или меньше сахару, и 2 стакан воды. Сначала варю сироп, потом вишню минут 10,остужаю часа 3 и снова варю минут 10.Потом смотрите по состоянию сиропа. если он ещё не готов (проверяете на салфетке, чтоб капелька застывала) лучше вишню вынуть и доварить его отдельно а потом залить ягоды уже готовым, а то и впрямь переварить нежную вишню можно.

Главное сначала сварить сироп, а потом добавить вишню и варить три раза по 10 минут интервалы почти до полного остывания.

Я все ягоды варю 5 минут после закипания, потом под железные крышки.

Помыть, перебрать, засыпать сахаром один к одному, оставить на 2 часа, чтобы ягода дала сок и закипятить, помешивая, на следующий день опять закипятить, разливать в стерилизованные банки горячим и закатать крышками, варенье необязательно ставить на крышку и накрывать теплом - этот рецепт для вишни без косточек, а с косточками тоже самое, только нужно сварить сначало сироп, добавить в сахар немного воды.