у кого есть хороший рецептик консервирования огурцов поделитесь

Я умею малосольные делать. В 3-х литровую банку накладываете зелень : укроп, петрушки листья (немного) , лавровый лист, 2-3 зуб чеснока, 2-3 кружка луковицы средней, хреновый листочек, если есть дубовый листочек, листочек вишни. и заполняете огурцами банку. заливаете тёплой водой (не горячей!) 18-20 град. Туда 3 стол. лж соли (без горки) . Закройте пластмасовой крышечкои и переверните банку несколько раз чтобы соль хорошо перемешалась. Откройте банку, накройте марлей и на дневной свет (но только не на солнце) в тепло на 3 сутки. Дальше рассол сливаете в кастрюлю и перекипячиваете его. Заливаете в банку с огурцами обратно и закатываете. Если рассола не хватило - можно свежекипячёную воду долить. И главное - чтобы хрустели огурцы их надо по возможности в холоде хранить, в подвале например. Если в квартире где храните тепло -
огурцы хрустеть не будут!

моя семья любит только малосольные... на 3 литровый балон 1 стопка сахара, неполная стопка соли и 1стопка уксуса 6% я яблочный лью... наложила огурцы в банку переложив их специями, заливаю 1 раз посто кипятком, постоят минут 10 сливаю и готовлю рассол закрываю, укутываю и стоят по несколько лет. прозрачные и хрустящие..

А мы полюбили огурцы сладковатые. Раньше делала в 3х л банках стерилизовала 15 мин, сейчас в 1,5 л банке делаю 3 заливки. Короче, в 1,5 банку складываю огурцы хорошо помытые ( замачиваю предварительно в холодной воде на 2 часа минимум) , добавляю чеснок, листья вишни, смородины, перец горошек, укроп колечком в последнюю очередь на огурцы. Заливаю кипятком, стоит 10 мин, сливаю, снова кипячу эту заливку, второй раз так же. На третий раз заливаю уже маринадом, на этой же воде и закатываю, переворачиваю на крышки. Маринад : На 2 3х литровых банки огурцов 3 литра воды+ 200г стакан и стол. ложка сахара+ 5 ст. ложек соли. Когда снимаю с огня, добавляю 6 чайных ложек уксусной эссенции. Такие странные мерки у меня получились т. к. был рецепт просто на 10л воды. Пересчитала, лет 5 так готовлю. Раньше делала острые: в огурцы маленький кусочек острого перца+2 ст. ложки соли+2 ст. ложки сахара+ десертная ложка эссенции.

Я храню не в холодильнике. держатся всю зиму. важно хорошо промыть овощи (огурца часа 2 в холодной воде выдержать) , пропстеризовать хорошо крышки и банки.
рецепт на 1 л воды -3 ст. л соли и 1 ст. л. сахара, 1ч. л. уксуса.
еще вкуснее хрустящие получются огурчики с сахарным рецептом 3 ст. л сахара, 1ст. л. соли и уксус. для аромата добавляют укроп (можно побольше), лавр лист, чеснока головки побольше (он убивает бактерии брожения) перец горошком, базилик, гвоздику, листья вишни, смородины, дубовых пару листков. хрен лучше не ложить, он способствует брожению. огурцы обязательно с помидорами вместе кончервировать -получаются вкуснее огурцы, чем без помидор. я обычно кладу 2-3 помидорки на 3 л банку огурцов.

Я так делаю . Банки не стерилизую, просто хорошо мою . На дно 3х литровой банки кладу 4-5 зубчиков чеснока, лавровый лист . лист хрена, вишневые листики горсточку, закладываю огурчики . Хвостики обрезаю и никогда не замачиваю . Заливаю один раз кипятком, минут через 5 сливаю в кастрюлю, добавляю 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара .
В банку кладу 6 горошин перца, зонтик укропа, заливаю рассолом, добавляю 1 ч. л. уксусной эссенции и закатываю .
Переворачиваю, укутываю, храню дома .
Варианты . Если хотите поострее, как болгарские огурчики, то кладем 3 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара и уксуса 2 ч. л.
Если будете делать ассорти, то 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара и неполную ст. л. уксуса .
Кстати, если в огурчики добавить хоть один помидор, то меньше вариантов, что замутнеет . В ассорти можно все класть . И капусту, и ранетки, кабачки, морковку, перец болгарский . Пробуйте . все у вас получится !